たらとじゃがいものグラタン
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
たらとじゃがいものグラタン
- エネルギー 216 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
45分以内
脂質が少なく身がやわらかいたらと、ほくほくじゃがいもを組み合わせたグラタン。ボリューム満点でやさしい味わいの一品です。
-
カルシウムアップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.3
g
脂質
8.6
g
炭水化物
18.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
6.2
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
822
mg
カルシウム
247
mg
マグネシウム
44
mg
リン
391
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
292
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
67
µg
ビタミンA
184
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
86
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
5.15
g
一価不飽和脂肪酸
2.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
エネルギー
216
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
21.3
g
脂質
8.6
g
炭水化物
18.1
g
糖質
11.9
g
食物繊維
6.2
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
822
mg
カルシウム
247
mg
マグネシウム
44
mg
リン
391
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
292
µg
コレステロール
70
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
33
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.7
µg
葉酸
67
µg
ビタミンA
184
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
86
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
5.15
g
一価不飽和脂肪酸
2.04
g
多価不飽和脂肪酸
0.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）80 g
-
塩0.3 g
-
じゃがいも60 g
-
小松菜40 g
-
小麦粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
ピザ用チーズ15 g
-
A
-
牛乳50 ml
-
にんにく（チューブ）小さじ1/4 (1 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/4 (0.8 g)
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
塩0.3 g
-
じゃがいも1/2個 (67 g)
-
小松菜1/6束 (47 g)
-
小麦粉4.5 g
-
バター3.0 g
-
ピザ用チーズ15.0 g
-
A
-
牛乳50.0 g
-
にんにく（チューブ）1.0 g
-
顆粒コンソメ0.8 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃがいもは７mm幅の半月切りに、小松菜は３cm位の幅になるように切ります。
じゃがいものでんぷん質も利用してとろみをつけるので、水にはつけずに使います。
2
たらは一口大に切り、両面に塩を振って、ペーパータオルで水けを拭き取ります。
塩だらを使用する場合は、十分塩けがあるので、塩は振らずに表面の水けを拭き取って使います。
3
フライパンにバターを入れて、中火で熱します。バターが溶けたら、たらを並べて、薄く焼き色がつくまで２分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
焼き色がついたら、裏返してさらに１分焼きます。両面に焼き色がついたら、じゃがいも、小松菜、小麦粉を加えます。
5
１分ほど炒め、小麦粉の白色が消えてきたらAを加えます。ふつふつとしてきたら弱火にし、混ぜながら５分煮込みます。
牛乳は強く煮すぎるとボソボソ固まってきます。弱火で、ふつふつした状態を保ちながら煮込みます。
6
少しずつとろみがついて、じゃがいもがやわらかくなってきたら火を消します。耐熱用の器に盛りつけて、上にチーズを散らします。
7
オーブントースターで10分ほど焼きます。チーズにこんがりおいしそうな焼き色がついたら出来上がりです。
温度調整ができる場合は1000w(200〜230℃)で調理してください。
