煮るだけ 鶏チャーシュー丼
- エネルギー 405 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
煮るだけ 鶏チャーシュー丼
- エネルギー 405 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以内
硬くなりがちな鶏むね肉も、余熱でゆっくり火を通すことで、しっとりやわらかに。チャーシューは作り置きにもおすすめです。
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
405
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
23.0
g
脂質
7.5
g
炭水化物
64.7
g
糖質
60.0
g
食物繊維
4.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
479
mg
カルシウム
73
mg
マグネシウム
47
mg
リン
273
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
144
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.05
g
一価不飽和脂肪酸
3.04
g
多価不飽和脂肪酸
1.32
g
エネルギー
405
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
23.0
g
脂質
7.5
g
炭水化物
64.7
g
糖質
60.0
g
食物繊維
4.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.5
g
カリウム
479
mg
カルシウム
73
mg
マグネシウム
47
mg
リン
273
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
8
µg
コレステロール
144
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.05
g
一価不飽和脂肪酸
3.04
g
多価不飽和脂肪酸
1.32
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
麦ご飯（押麦３割）720 g
-
鶏むね肉（皮つき）280 g
-
卵（Mサイズ）100 g
-
チンゲン菜
200 g -
煮汁
-
しょうゆ大さじ2 (36 g)
-
酒大さじ1 (15 g)
-
酢大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
水200 ml
-
-
麦ご飯（押麦３割）720.0 g
-
鶏むね肉（皮つき）280.0 g
-
卵（Mサイズ）2個 (100 g)
-
チンゲン菜
2.5束 (240 g)
-
煮汁
-
しょうゆ36.0 g
-
酒15.0 g
-
酢7.5 g
-
砂糖6.0 g
-
水200.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゆで卵を作ります。鍋に湯を沸かし、卵をそっと入れて８分ゆでます。卵を取り出し、冷水で冷やします。
８分でやや半熟くらいのかたさです。加熱時間を調整して、お好みの固さでお作りください。
2
鍋に煮汁の材料を全て入れ、中火にかけます。沸騰したら、鶏肉の皮目を下にして加え、弱めの中火で５分煮ます。
加熱時間は４人分の目安です。鶏肉全体が煮汁に浸かるように、鶏むね肉が1枚入る位の小さめの鍋がおすすめです。
3
鶏肉を裏返して、さらに３分煮たら火を消します。ゆで卵を加え、蓋をして、そのまま３０分以上おきます。
しっかり蓋をしたまま置いておくことで、余熱でじっくり火が通り、柔らかい食感に仕上がります。
4
チンゲン菜は長さ半分に切り、根元はさらに縦半分に切ります。ラップに包み、電子レンジ（600w）で３分加熱します。
チャーシューの置き時間に加熱するとスムーズです。
5
３の粗熱がとれたら、ゆで卵は半分に、鶏肉は薄切りします。器にご飯を盛り、鶏肉、ゆで卵、チンゲン菜をのせます。
6
鍋に残った煮汁を少し煮詰め、大さじ１ほどを丼にまわしかけて出来上がりです。
7
※煮汁は可食６割で計算しています。
