魚のフライパン蒸し オイスターあんかけ 魚のフライパン蒸し オイスターあんかけ

魚のフライパン蒸し オイスターあんかけ

  • エネルギー 167 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

魚のフライパン蒸し オイスターあんかけ

  • エネルギー 167 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
牛尾理恵
30分以内

ふっくらと蒸しあげた白身魚に、コクのあるあんかけが絡みます。しょうがや長ねぎの香りが味わいを引き立てる一品です。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 狭心症 心筋梗塞 心臓弁膜症 心不全 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 過敏性腸症候群(IBS) 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 味の感じ方が変わった 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊婦健診・血糖値が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 妊娠糖尿病(初期) 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
167 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
17.5 g
脂質
3.5 g
炭水化物
11.1 g
糖質
9.5 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.3 g
カリウム
478 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
36 mg
リン
213 mg
0.5 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
1.7 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
146 µg
ビタミンD
8.1 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
0.85 g
一価不飽和脂肪酸
0.97 g
多価不飽和脂肪酸
0.91 g
エネルギー
167 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
17.5 g
脂質
3.5 g
炭水化物
11.1 g
糖質
9.5 g
食物繊維
1.6 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.3 g
カリウム
478 mg
カルシウム
22 mg
マグネシウム
36 mg
リン
213 mg
0.5 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
54 mg
ビタミンB1
0.07 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.29 mg
ビタミンB12
1.7 µg
葉酸
33 µg
ビタミンA
146 µg
ビタミンD
8.1 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
1.0 mg
飽和脂肪酸
0.85 g
一価不飽和脂肪酸
0.97 g
多価不飽和脂肪酸
0.91 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • すずき(お好きな白身魚でOK)
    80 g
  • 0.3 g
  • しめじ
    25 g
  • 長ねぎ
    25 g
  • しょうが
    5 g
  • 大さじ1と2/3 (25 g)
  • A
    • みりん
      大さじ1/2 (9 g)
    • オイスターソース
      小さじ3/4 (4.5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1/2 (1.5 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • すずき(お好きな白身魚でOK)
    80.0 g
  • 0.3 g
  • しめじ
    1/4パック (28 g)
  • 長ねぎ
    1/4本 (42 g)
  • しょうが
    1/2片 (6.3 g)
  • 25.0 g
  • A
    • みりん
      9.0 g
    • オイスターソース
      4.5 g
    • しょうゆ
      3.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      1.5 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しめじはほぐし、長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにします。しょうがは細切りにします。
  • 2
    すずきに塩を振り、10分ほどおいたらペーパータオルで表面の水けを拭き取ります。
  • 3
    フライパンにすずき、しめじ、長ねぎ、しょうがをのせ、酒を回し入れます。蓋をして中火で8分ほど蒸します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    蒸しあがったら器に盛りつけます。
  • 5
    フライパンに残った蒸し汁にAを加えてひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら4にかけて出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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