水晶鶏の梅だれ
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
水晶鶏の梅だれ
- エネルギー 187 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
水晶鶏は鶏むね肉に片栗粉をまぶしてゆでる料理のこと。しっとりやわらかくつるんと仕上がります。夏にぴったりの一品です
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たんぱく質アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
24.8
g
脂質
4.9
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
422
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
50
mg
リン
259
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
206
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.71
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
94
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.89
g
一価不飽和脂肪酸
1.80
g
多価不飽和脂肪酸
1.61
g
エネルギー
187
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
24.8
g
脂質
4.9
g
炭水化物
10.6
g
糖質
9.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
422
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
50
mg
リン
259
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
206
µg
コレステロール
72
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
15
mg
ビタミンB6
0.71
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
53
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
94
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
0.89
g
一価不飽和脂肪酸
1.80
g
多価不飽和脂肪酸
1.61
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮なし）100 g
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
酒小さじ1 (5 g)
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片栗粉大さじ1/2 (4.5 g)
-
貝割れ菜25 g
-
湯通しわかめ25 g
-
梅干し4 g
-
みりん大さじ1/2 (9 g)
-
A
-
白ごま小さじ1/2 (1.5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
-
鶏むね肉（皮なし）100.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
酒5.0 g
-
片栗粉4.5 g
-
貝割れ菜1/2パック (25.0 g)
-
湯通しわかめ25.0 g
-
梅干し1/2個 (5 g)
-
みりん9.0 g
-
A
-
白ごま1.5 g
-
しょうゆ3.0 g
-
ごま油2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
貝割れ菜は根を切り落とし、生わかめはさっと洗って食べやすい大きさに切ります。梅干しは刻みます。
2
鶏肉は筋繊維に沿って１cm厚さに切り、塩、こしょう、酒で下味をつけます。10分ほどおいたら片栗粉を加えて揉み込みます。
筋繊維に沿って切ることでしっとりとした仕上がりになります。
3
鍋に湯を沸かし、鶏肉を３分ほどゆでます。ゆであがったら冷水に取って冷まし、水けをきります。
ゆで時間は２人分の目安です。冷めるのに時間がかかるのでゆであがったら冷水にとるのがおすすめです。
4
耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップはかけずに電子レンジ（600ｗ）で３０秒加熱します。梅干し、Aを加えて混ぜ合わせます。
5
器に鶏肉、貝割れ菜、わかめを盛り、４をまわしかけて出来上がりです。
