豆腐ゼリー キウイフルーツソース 豆腐ゼリー キウイフルーツソース

豆腐ゼリー キウイフルーツソース

  • エネルギー 206 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g

豆腐ゼリー キウイフルーツソース

  • エネルギー 206 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g
牛尾理恵
1時間以上

滑らかな豆腐ゼリーに爽やかなソースをかけました。豆腐の優しい味わいとキウイの甘酸っぱさ、ミントの清涼感で、後味さっぱり。

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い 胃ポリープ 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 過敏性腸症候群(IBS) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

腎機能の値が高い 胃ポリープ 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 過敏性腸症候群(IBS) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など 大腸がん(放射線治療中) 食欲がない 妊娠中(初期) 妊婦健診・体重増加が気になる(初期) 妊婦健診・血圧が気になる(初期) 妊娠高血圧(中期) 関節リウマチ フレイル(年齢に合わせた体作り) 更年期


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
206 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
5.5 g
脂質
10.3 g
炭水化物
25.4 g
糖質
24.4 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
236 mg
カルシウム
97 mg
マグネシウム
27 mg
リン
93 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
17 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
47 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
5.74 g
一価不飽和脂肪酸
2.31 g
多価不飽和脂肪酸
0.94 g
エネルギー
206 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
5.5 g
脂質
10.3 g
炭水化物
25.4 g
糖質
24.4 g
食物繊維
1.0 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
236 mg
カルシウム
97 mg
マグネシウム
27 mg
リン
93 mg
0.6 mg
亜鉛
0.5 mg
ヨウ素
10 µg
コレステロール
17 mg
ビタミンB1
0.06 mg
ビタミンB2
0.12 mg
ビタミンC
22 mg
ビタミンB6
0.07 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
19 µg
ビタミンA
47 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
0.5 mg
飽和脂肪酸
5.74 g
一価不飽和脂肪酸
2.31 g
多価不飽和脂肪酸
0.94 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 3 人分

3人分が作りやすい分量です。
  • 絹ごし豆腐
    100 g
  • 牛乳
    150 ml
  • 生クリーム
    50 ml
  • レモン汁
    大さじ1 (15 g)
  • はちみつ
    大さじ2 (42 g)
  • ゼラチン
    小さじ1と2/3 (5 g)
  • ソース
    • キウイフルーツ
      80 g
    • ミント
      4 g
    • はちみつ
      大さじ1 (21 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/3丁 (100.0 g)
  • 牛乳
    150.0 g
  • 生クリーム
    50.0 g
  • レモン汁
    15.0 g
  • はちみつ
    42.0 g
  • ゼラチン
    5.0 g
  • ソース
    • キウイフルーツ
      1個 (94 g)
    • ミント
      4.0 g
    • はちみつ
      21.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    水(大さじ2)に粉ゼラチンを振り入れてふやかします。
  • 2
    ボウルに豆腐を入れ、ホイッパーなどでつぶしながら混ぜ、生クリーム、レモン汁、はちみつを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
  • 3
    鍋に牛乳を温め、ふつふつとなる手前で火を消し、ゼラチンを加えて溶かします。
  • 4
    2に3を加えてよく混ぜ、器または型に流し入れます。粗熱がとれたら冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。
  • 5
    キウイフルーツは5mm角に、ミントは粗みじん切りにします。ボウルにはちみつと一緒に加えて混ぜ合わせ、ソースを作ります。
  • 6
    ゼリーが固まったらソースをかけて出来上がりです。

  • レシピQA

    出来上がりの写真を見ると、キウイは薄緑色、その横に濃い緑色があります。これがミントですか。ミントがない場合、何を入れたらいいですか。ミントは手に入りませんので、教えてください。

    • 2024年07月05日

    ご質問ありがとうございます。写真で見ていただいてる通り、濃い緑色がミントです。ミントがない場合でも同じように作っていただけます。よりキウイフルーツの甘味や酸味が際立つソースになるかと思います。参考になれば幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2024年07月08日

    このレシピに使われている食材について


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