ねばねば豚しゃぶサラダ
- エネルギー 190 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
ねばねば豚しゃぶサラダ
- エネルギー 190 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
オクラ、長いも、なめこのねばねば食材と豚しゃぶで夏にぴったりの一品。食物繊維が多く含まれ、ヘルシーなサラダです。
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
190
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
7.5
g
炭水化物
15.8
g
糖質
11.0
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
822
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
65
mg
リン
223
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.76
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
82
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.56
g
一価不飽和脂肪酸
3.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
エネルギー
190
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
7.5
g
炭水化物
15.8
g
糖質
11.0
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.1
g
カリウム
822
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
65
mg
リン
223
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.76
mg
ビタミンB2
0.26
mg
ビタミンC
11
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
82
µg
ビタミンA
24
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
34
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.56
g
一価不飽和脂肪酸
3.00
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）70 g
-
長いも
60 g -
オクラ45 g
-
塩（オクラ用）0.05 g
-
なめこ
40 g
-
塩昆布4 g
-
ぽん酢しょうゆ大さじ1/2 (9 g)
-
豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）70.0 g
-
長いも
67 g
-
オクラ5本 (53 g)
-
塩（オクラ用）0.1 g
-
なめこ
1/2袋 (50 g)
-
塩昆布4.0 g
-
ぽん酢しょうゆ9.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長いもは１cm角に切ります。
2
オクラは塩を振ってこすり合わせるようにしてうぶげを取り除きます。よく洗ったらへたを落としてがくをむきます。
3
鍋に湯を沸かし、オクラを２分ほどゆでます。続けてなめこ、豚肉を一緒にゆでます。豚肉の色が変わるまでゆでたら湯をきります。
加熱時間は２人分の目安です。豚肉は水にとらずにざるなどの上で冷ますとやわらかく仕上がります。
4
ゆであがったオクラは１cm幅に切ります。
5
ボウルに豚肉、長いも、オクラ、なめこ、塩昆布、ぽん酢しょうゆを合わせ、ざっくりと混ぜたら出来上がりです。
