なすと鶏ひき肉の甘辛みそ炒め丼
- エネルギー 500 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
なすと鶏ひき肉の甘辛みそ炒め丼
- エネルギー 500 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
15分以内
なすと鶏ひき肉が、甘辛いみそだれでしっかりと絡み合う絶品丼です。みそのコクとほんのりとした甘みが食欲をそそります。
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃炎
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
クローン病（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
500
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
23.1
g
脂質
15.7
g
炭水化物
72.4
g
糖質
66.0
g
食物繊維
6.4
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
485
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
55
mg
リン
259
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
239
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.10
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
3.21
g
エネルギー
500
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
23.1
g
脂質
15.7
g
炭水化物
72.4
g
糖質
66.0
g
食物繊維
6.4
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
485
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
55
mg
リン
259
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.4
mg
ヨウ素
11
µg
コレステロール
239
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.33
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.44
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
115
µg
ビタミンD
1.3
µg
ビタミンK
31
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
4.10
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
3.21
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
麦ご飯（押麦３割）180 g
-
鶏ひき肉60 g
-
なす80 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
温泉卵50 g
-
小ねぎ（小口切り）
0.5 g -
A
-
みそ大さじ1/2 (9 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
-
麦ご飯（押麦３割）180.0 g
-
鶏ひき肉60.0 g
-
なす1本 (89 g)
-
ごま油2.0 g
-
温泉卵1個 (56 g)
-
小ねぎ（小口切り）
0.6 g
-
A
-
みそ9.0 g
-
みりん6.0 g
-
砂糖1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
温泉卵を作る場合は、鍋に１Lの湯を入れて中火にかけ、沸騰したら冷水400mlを加え、火を止めます。
2
お玉にのせた卵を静かに鍋に入れ、蓋をして20分おきます。20分経ったら、卵をお玉ですくいあげて冷水にとります。
作り方
1
なすはラップに包み、電子レンジ（600ｗ）で１分加熱します。粗熱が取れたら、１cm厚さの輪切りにします。
加熱時間は２人分の目安です。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を２分ほど炒めます。色が変わってきたところになすを加えてさらに２分炒めます。
3
なすがくたっとしてきたら弱火にしてAを加えます。全体に馴染むまで炒めたら火を消します。
4
器にご飯を盛り、３をのせます。真ん中に温泉卵を割り落とし、小ねぎを散らして出来上がりです。
