すき焼き風煮込み
- エネルギー 317 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
すき焼き風煮込み
- エネルギー 317 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
バラ肉を使うことで、少量でもエネルギーがとれるよう工夫しました。やわらかく煮た野菜とともに、食べやすく仕上げています。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
317
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
27.5
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
396
mg
カルシウム
95
mg
マグネシウム
61
mg
リン
175
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
7.44
g
一価不飽和脂肪酸
13.27
g
多価不飽和脂肪酸
4.12
g
エネルギー
317
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
13.2
g
脂質
27.5
g
炭水化物
8.5
g
糖質
6.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
396
mg
カルシウム
95
mg
マグネシウム
61
mg
リン
175
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
62
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
46
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
7.44
g
一価不飽和脂肪酸
13.27
g
多価不飽和脂肪酸
4.12
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛バラ薄切り肉50 g
-
木綿豆腐75 g
-
白菜50 g
-
えのきたけ25 g
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サラダ油小さじ1 (4 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
水大さじ1と2/3 (25 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
-
牛バラ薄切り肉50.0 g
-
木綿豆腐1/4丁 (75.0 g)
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白菜1/2枚 (53 g)
-
えのきたけ1/4袋 (29 g)
-
サラダ油4.0 g
-
砂糖3.0 g
-
水25.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜は３cm幅に切り、豆腐、牛肉は食べやすい大きさに切ります。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が少し変わったらところで砂糖を振り入れ、１分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。このタイミングで砂糖を加えることで、牛肉のうま味を引き出します。
3
牛肉の色が完全に変わったら端に寄せ、白菜、えのき、豆腐を加えます。水をまわしかけ、蓋をして弱めの中火で３分ほど蒸します。
4
一度蓋をとり、Aを回し入れます。軽く全体を混ぜ、再び蓋をして弱火で５分ほど加熱したら出来上がりです。
味が全体に馴染むよう、途中で上下を返したりして様子をみてください。
