たらのきのこクリームソースがけ
- エネルギー 171 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
たらのきのこクリームソースがけ
- エネルギー 171 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
たらの淡泊な味と、コクのあるクリームソースがぴったり。たらは高たんぱく質、低脂質でヘルシーな魚です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
171
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
6.9
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
615
mg
カルシウム
100
mg
マグネシウム
39
mg
リン
283
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
254
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
66
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
3.02
g
一価不飽和脂肪酸
2.51
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
エネルギー
171
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
17.2
g
脂質
6.9
g
炭水化物
11.9
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.9
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.2
g
カリウム
615
mg
カルシウム
100
mg
マグネシウム
39
mg
リン
283
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
254
µg
コレステロール
53
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
44
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
1.1
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
66
µg
ビタミンD
1.0
µg
ビタミンK
66
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
3.02
g
一価不飽和脂肪酸
2.51
g
多価不飽和脂肪酸
0.42
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
たら（切り身）70 g
-
塩（たら用）0.1 g
-
こしょう（たら用）少々
-
白ワイン（たら用）小さじ1/2強 (3 g)
-
ブロッコリー
30 g -
水（ブロッコリー用）大さじ1 (15 g)
-
しめじ25 g
-
玉ねぎ20 g
-
にんにく1.5 g
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
牛乳50 ml
-
粗びき黒こしょう少々
-
乾燥パセリ少々
-
A
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
白ワイン小さじ1/2 (2.5 g)
-
こしょう少々
-
-
たら（切り身）70.0 g
-
塩（たら用）0.1 g
-
こしょう（たら用）0.1 g
-
白ワイン（たら用）3.0 g
-
ブロッコリー
1/6株 (46 g)
-
水（ブロッコリー用）15.0 g
-
しめじ1/4パック (28 g)
-
玉ねぎ1/8個 (21 g)
-
にんにく1/3片 (1.6 g)
-
バター3.0 g
-
オリーブ油2.0 g
-
小麦粉3.0 g
-
牛乳50.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
乾燥パセリ0.1 g
-
A
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん3.0 g
-
白ワイン2.5 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たらに塩とこしょう、白ワインを振って５分ほどおいて下味をつけます。
2
ブロッコリーとしめじは小房に分けます。玉ねぎは１cm幅に切り、にんにくは薄切りにします。
3
耐熱容器にブロッコリー、水を入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で２分ほど加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
たらを魚焼きグリルで８分ほど焼き、両面に焼き色がついたら器に盛り付けます。
魚焼きグリルは取扱説明書に沿ってご使用ください。
5
小鍋にバターとオリーブ油、にんにくを弱火で熱します。香りが立ったらしめじと玉ねぎを加え、中火で炒めます。
6
しんなりとしたら弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
7
牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜます。なめらかになったらAを加えて中火にし、とろみがつくまで混ぜたら火を消します。
8
たらの上に７のソースをかけ、粗びき黒こしょう、パセリを散らします。ブロッコリーを添えたら出来上がりです。
レシピQA
-
手順２の⭐︎の調味料は、Aの事ですか？ また、手順３の焼く前に、たらをキッチンペーパー等で拭いたりしますか？
- 2019年11月12日
-
ご質問ありがとうございます。 手順に出てくる「☆」の調味料は、材料の「A」になります。 また「塩」「こしょう」「酒」は、たらの『下味』として使用しているため、焼く前にペーパータオル等で拭いていただかなくても大丈夫です。 なお、レシピ情報を修正しましたので併せてご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2019年11月13日
