グリル野菜のバルサミコソースがけ

グリル野菜のバルサミコソースがけ

管理栄養士のおすすめコメント

グリルで焼いた野菜の香ばしさがポイント。緑、赤、黄色の鮮やかな彩りも食欲をさそいます。

栄養価(1人分)

カルシウム
24mg
マグネシウム
27mg
リン
62mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
16µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
76µg
ビタミンC
41mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

新じゃがいも
60 g
1/2個 (67 g)
なす旬
15 g
1/4本 (17 g)
オクラ旬
15 g
2本 (18 g)
アスパラ
15 g
1本 (19 g)
しめじ
10 g
1/8パック (11 g)
パプリカ旬
10 g
1/8個未満 (11 g)
ヤングコーン
5 g
1/2本 (5.0 g)
オリーブオイル
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
塩こしょう
0.3 g
0.3 g
〈バルサミコソース〉
 
 
バルサミコ酢
2 g
2.0 g
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
0.5 g
0.5 g
こしょう
少々
0.1 g
砂糖
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

小さなボウルに〈バルサミコソース〉の材料を入れて混ぜあわせます。

2

じゃがいもは皮付きで半分に、なすは乱切りに、しめじは少し房を残し、ほかの野菜は食べやすい大きさに切ります。

3

じゃがいも、オクラ、アスパラは塩(分量外)を入れた湯で下ゆでをします。じゃがいもは10分、オクラ・アスパラは1分が目安。

4

3とほかの野菜をボウルに入れ、オリーブオイル、塩こしょうをふってよく混ぜ合わせます。

5

4を、グリル、またはオーブン(200℃)で表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。

6

皿に野菜をとり、1のソースをスプーンで回しかけて出来上がりです。

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