黒胡椒ビリビリ 鶏肉のガーリック炒め

黒胡椒ビリビリ 鶏肉のガーリック炒め

管理栄養士のおすすめコメント

ガーリックと黒胡椒の香り引き立つレシピです。鶏肉の皮を除けば、脂質を抑えられ、カロリーも半分に!

栄養価(1人分)

カルシウム
11mg
マグネシウム
22mg
リン
150mg
0.7mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
21µg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.17mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
67µg
ビタミンC
7mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏もも肉(皮なし)
65 g
65.0 g
塩こしょう
少々
0.1 g
薄力粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
アスパラガス
30 g
2本 (38 g)
にんにく
3 g
2/3片 (3.3 g)
黒こしょう(粒)
少々
0.1 g
とうがらし
少々
1/8本 (0.1 g)
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
Aナンプラー
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/6弱 (0.4 g)
0.4 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

鶏肉は大きめに切って塩こしょうをし、薄力粉と片栗粉をまぶします。

2

アスパラガスは斜め切り、にんにくはみじん切り、とうがらしは縦半分に切り種を除きます。黒こしょうは粗くつぶします。

3

Aのナンプラーと砂糖を合わせておきます。

4

フライパンにオリーブ油をひき、1の鶏肉をこんがり焼き、取り出します。

5

4のフライパンをさっと拭いてオリーブ油をひき、にんにく、とうがらし、黒胡椒を入れて弱火で加熱します。

6

アスパラガスを加えて炒め、鶏肉を戻し入れて火を強め、Aを絡めたら出来上がりです。

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