京都の定番 衣笠丼
- エネルギー 409 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
京都の定番 衣笠丼
- エネルギー 409 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。
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塩分カット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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エネルギー
409
kcal
たんぱく質
13.9
g
脂質
9.1
g
炭水化物
64.2
g
糖質
62.1
g
コレステロール
211
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
325
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
47
mg
リン
215
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.0
mg
ビタミンA
79
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
74
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.9
µg
エネルギー
409
kcal
たんぱく質
13.9
g
脂質
9.1
g
炭水化物
64.2
g
糖質
62.1
g
コレステロール
211
mg
食塩相当量
1.1
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
325
mg
カルシウム
88
mg
マグネシウム
47
mg
リン
215
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
2.0
mg
ビタミンA
79
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.28
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
74
µg
ビタミンC
8
mg
ビタミンD
0.9
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯150 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
油揚げ10 g
-
長ねぎ
60 g -
粉山椒適量
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）100 ml
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
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砂糖小さじ1/3 (1 g)
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ご飯150.0 g
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卵（Mサイズ）1個 (59 g)
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油揚げ10.0 g
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長ねぎ
2/3本 (100 g)
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粉山椒適量
-
A
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だし汁（かつお・昆布）100.0 g
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しょうゆ6.0 g
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みりん3.0 g
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酒2.5 g
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砂糖1.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは２cm幅の斜め切りにします。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、粗熱が取れたら1.5cm幅の短冊切りにします。
2
鍋にAを入れて中火で熱します。煮立ったら油揚げと長ねぎを加えて、長ねぎがやわらかくなるまで８分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
溶き卵を回し入れ、箸で大きく混ぜます。卵が半熟状になったら、火を消します。
4
丼にご飯を盛り、４をのせます。お好みで山椒をかけていただきます。
