京都の定番 衣笠丼
- エネルギー 384 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
京都の定番 衣笠丼
- エネルギー 384 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
384
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
64.1
g
糖質
60.2
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
325
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
46
mg
リン
210
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1517
µg
コレステロール
186
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.11
g
一価不飽和脂肪酸
3.48
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
エネルギー
384
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.8
g
脂質
9.1
g
炭水化物
64.1
g
糖質
60.2
g
食物繊維
3.9
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
325
mg
カルシウム
85
mg
マグネシウム
46
mg
リン
210
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1517
µg
コレステロール
186
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
77
µg
ビタミンA
109
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.11
g
一価不飽和脂肪酸
3.48
g
多価不飽和脂肪酸
2.20
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ご飯150 g
-
卵（Mサイズ）50 g
-
油揚げ10 g
-
長ねぎ60 g
-
粉山椒適量
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）100 ml
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
ご飯150.0 g
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
油揚げ1/2枚 (10.0 g)
-
長ねぎ2/3本 (100 g)
-
粉山椒適量
-
A
-
だし汁（かつお・昆布）100.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん3.0 g
-
酒2.5 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは２cm幅の斜め切りにします。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、粗熱が取れたら1.5cm幅の短冊切りにします。
2
鍋にAを入れて中火で熱します。煮立ったら油揚げ、長ねぎを加え、長ねぎがやわらかくなるまで８分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
溶き卵を回し入れ、菜箸で大きく混ぜます。卵が半熟状になったら火を消します。
4
丼にご飯を盛り、３をのせます。粉山椒をかけて出来上がりです。
