京都の定番 衣笠丼
栄養価（1人分）
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エネルギー
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384kcal
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たんぱく質
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13.0g
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|---|---|---|---|
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脂質
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7.9g
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炭水化物
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61.6g
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コレステロール
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232mg
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食塩相当量
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0.9g
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食物繊維
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2.2g
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カリウム
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336mg
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カルシウム
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77mg
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マグネシウム
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39mg
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リン
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203mg
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鉄
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1.6mg
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亜鉛
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1.9mg
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ビタミンA
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87µg
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ビタミンE
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0.8mg
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ビタミンB1
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0.11mg
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ビタミンB2
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0.30mg
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ビタミンB6
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0.18mg
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ビタミンB12
|
0.8µg
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葉酸
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81µg
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ビタミンC
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10mg
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ビタミンD
|
1.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
卵（Mサイズ）
55 g
1個 (65 g)
油揚げ
5 g
5.0 g
長ねぎ
70 g
3/4本 (120 g)
だし汁（かつお昆布）
100 ml
100.0 g
Aしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
A酒
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
Aみりん
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
A砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
ご飯
140 g
140.0 g
粉山椒
少々
0.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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長ねぎは斜め切り、卵はボウルに割り入れ軽く溶いておきます。
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2
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油揚げに熱湯をかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら1.5cm幅に切ります。
-
3
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鍋にだし汁とAを入れひと煮立ちさせたら、油揚げを加え弱火で５分ほど煮ます。
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4
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煮汁が1/3量になったら長ねぎを加え、溶き卵を回し入れ箸で大きく混ぜます。
-
5
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丼にご飯を盛り、４をのせます。お好みで山椒をかけていただきます。
このレシピに使われている食材について
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