京都の定番 衣笠丼 京都の定番 衣笠丼

京都の定番 衣笠丼

  • エネルギー 409 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

京都の定番 衣笠丼

  • エネルギー 409 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
なないくさんのレシピ

京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
409 kcal
たんぱく質
13.9 g
脂質
9.1 g
炭水化物
64.2 g
糖質
62.1 g
コレステロール
211 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
325 mg
カルシウム
88 mg
マグネシウム
47 mg
リン
215 mg
1.7 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
79 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
74 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.9 µg
エネルギー
409 kcal
たんぱく質
13.9 g
脂質
9.1 g
炭水化物
64.2 g
糖質
62.1 g
コレステロール
211 mg
食塩相当量
1.1 g
食物繊維
2.1 g
カリウム
325 mg
カルシウム
88 mg
マグネシウム
47 mg
リン
215 mg
1.7 mg
亜鉛
2.0 mg
ビタミンA
79 µg
ビタミンE
0.8 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.28 mg
ビタミンB6
0.17 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
74 µg
ビタミンC
8 mg
ビタミンD
0.9 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    150 g
  • 卵(Mサイズ)
    50 g
  • 油揚げ
    10 g
  • 長ねぎ
    60 g
  • 粉山椒
    適量
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      100 ml
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
    • 砂糖
      小さじ1/3 (1 g)
  • ご飯
    150.0 g
  • 卵(Mサイズ)
    1個 (59 g)
  • 油揚げ
    10.0 g
  • 長ねぎ
    2/3本 (100 g)
  • 粉山椒
    適量
  • A
    • だし汁(かつお・昆布)
      100.0 g
    • しょうゆ
      6.0 g
    • みりん
      3.0 g
    • 2.5 g
    • 砂糖
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、粗熱が取れたら1.5cm幅の短冊切りにします。
  • 2
    鍋にAを入れて中火で熱します。煮立ったら油揚げと長ねぎを加えて、長ねぎがやわらかくなるまで8分ほど煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 3
    溶き卵を回し入れ、箸で大きく混ぜます。卵が半熟状になったら、火を消します。
  • 4
    丼にご飯を盛り、4をのせます。お好みで山椒をかけていただきます。


  • このレシピに使われている食材について