京都の定番 衣笠丼
- エネルギー 384 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
京都の定番 衣笠丼
- エネルギー 384 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
完全栄養食品といわれる卵は体に必要な栄養素をまんべんなく含む食品です。たんぱく質がしっかり摂れるレシピです。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
384
kcal
たんぱく質
13.0
g
脂質
7.9
g
炭水化物
61.6
g
コレステロール
232
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
336
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
39
mg
リン
203
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
87
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
81
µg
ビタミンC
10
mg
ビタミンD
1.0
µg
エネルギー
384
kcal
たんぱく質
13.0
g
脂質
7.9
g
炭水化物
61.6
g
コレステロール
232
mg
食塩相当量
0.9
g
食物繊維
2.2
g
カリウム
336
mg
カルシウム
77
mg
マグネシウム
39
mg
リン
203
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
1.9
mg
ビタミンA
87
µg
ビタミンE
0.8
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
81
µg
ビタミンC
10
mg
ビタミンD
1.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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卵（Mサイズ）55 g
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油揚げ5 g
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長ねぎ70 g
-
だし汁（かつお昆布）100 ml
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Aしょうゆ小さじ2/3 (4 g)
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A酒小さじ1/2強 (3 g)
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
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A砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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ご飯140 g
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粉山椒少々
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卵（Mサイズ）1個 (65 g)
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油揚げ5.0 g
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長ねぎ3/4本 (120 g)
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だし汁（かつお昆布）100.0 g
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Aしょうゆ4.0 g
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A酒3.0 g
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Aみりん3.0 g
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A砂糖1.5 g
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ご飯140.0 g
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粉山椒0.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは斜め切り、卵はボウルに割り入れ軽く溶いておきます。
2
油揚げに熱湯をかけ、油抜きをします。粗熱が取れたら1.5cm幅に切ります。
3
鍋にだし汁とAを入れひと煮立ちさせたら、油揚げを加え弱火で５分ほど煮ます。
4
煮汁が1/3量になったら長ねぎを加え、溶き卵を回し入れ箸で大きく混ぜます。
5
丼にご飯を盛り、４をのせます。お好みで山椒をかけていただきます。
