秋鮭とれんこんの甘辛炒め
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
秋鮭とれんこんの甘辛炒め
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
れんこんのシャキシャキ感は食べ応えが得られ、満足感UP。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
148
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
6.7
g
炭水化物
14.8
g
糖質
12.4
g
食物繊維
2.4
g
カリウム
461
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
26
mg
リン
140
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
75
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
9.7
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.8
mg
エネルギー
148
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
8.9
g
脂質
6.7
g
炭水化物
14.8
g
糖質
12.4
g
食物繊維
2.4
g
カリウム
461
mg
カルシウム
19
mg
マグネシウム
26
mg
リン
140
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.5
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
18
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
75
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
1.8
µg
葉酸
42
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
9.7
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.8
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生鮭（切り身）30 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
れんこん35 g
-
赤ピーマン
25 g -
ピーマン
20 g
-
しめじ20 g
-
しょうが（みじん切り）
2 g
-
にんにく（みじん切り）
1.5 g
-
ごま油小さじ1と1/4 (5 g)
-
A
-
焼き肉のたれ小さじ1と2/3 (10 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
-
生鮭（切り身）30.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
片栗粉2.0 g
-
れんこん44 g
-
赤ピーマン
1/6個 (28 g)
-
ピーマン
3/4個 (24 g)
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
しょうが（みじん切り）
1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（みじん切り）
1/3片 (1.6 g)
-
ごま油5.0 g
-
A
-
焼き肉のたれ10.0 g
-
酒2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは厚さ３mmの半月切り、ピーマンは一口大の乱切り、しめじは小房に分けます。
れんこんは大きければ、いちょう切りにしてください。
2
鮭は一口大のそぎ切りにし、塩とこしょうで下味をつけます。片栗粉をまぶします。
鮭の骨は取り除いてください。
3
フライパンに半量のごま油を中火で熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼いたら一旦取り出します。
4
３のフライパンをペーパータオルでさっと拭き、残りのごま油を弱火で熱して、しょうがとにんにくを炒めます。
5
香りが出たら、れんこんとピーマンを加えて炒めます。れんこんに焼き色がついたら、しめじを加え合わせます。
6
焼いた鮭とAを加え、全体に味が絡んだら出来上がりです。
