春菊たっぷりの炒り豆腐ゆず胡椒風味
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
春菊たっぷりの炒り豆腐ゆず胡椒風味
- エネルギー 152 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
血糖の上昇を緩やかにする豆腐。レシチンが善玉コレステロールを増やします。また、春菊のビタミンB１が疲労回復に効果的です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
9.8
g
炭水化物
4.2
g
糖質
2.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
324
mg
カルシウム
120
mg
マグネシウム
60
mg
リン
145
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
94
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
165
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
90
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.15
g
一価不飽和脂肪酸
3.35
g
多価不飽和脂肪酸
3.13
g
エネルギー
152
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.8
g
脂質
9.8
g
炭水化物
4.2
g
糖質
2.3
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.8
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
324
mg
カルシウム
120
mg
マグネシウム
60
mg
リン
145
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
94
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
80
µg
ビタミンA
165
µg
ビタミンD
0.8
µg
ビタミンK
90
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.15
g
一価不飽和脂肪酸
3.35
g
多価不飽和脂肪酸
3.13
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
春菊30 g
-
木綿豆腐70 g
-
鶏ひき肉25 g
-
卵20 g
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
サラダ油小さじ1/4 (1 g)
-
酒小さじ1/2強 (3 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
A白だし小さじ1/2 (3 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Aゆずこしょう0.5 g
-
白炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
春菊1/6束 (30 g)
-
木綿豆腐1/4丁 (70.0 g)
-
鶏ひき肉25.0 g
-
卵1/3個 (20 g)
-
しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
サラダ油1.0 g
-
酒3.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
A白だし3.0 g
-
Aしょうゆ3.0 g
-
Aゆずこしょう0.5 g
-
白炒りごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は水きりし、春菊は細かく刻みます。
2
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒めて良い香りがしてきたら、ひき肉を加えます。火が通ったら、酒を振り入れます。
3
豆腐を崩しながら加え炒めます。豆腐とひき肉がなじんだらAを加え、混ぜながらさらに炒めます、
4
水分がなくなってきたら、溶き卵を回し入れよく混ぜたら、春菊を加えて炒めます。
5
春菊がなじんだら白炒りごまを加え、ひと混ぜしたら出来上がりです。
