和風ラタトゥイユ
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
和風ラタトゥイユ
- エネルギー 85 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
煮込み料理は嵩が減るため、野菜をたっぷり食べたい時にオススメです。豚肉は脂身を除いてヘルシーに！
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
2.5
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
358
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
26
mg
リン
81
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
0.90
g
多価不飽和脂肪酸
0.81
g
エネルギー
85
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.5
g
脂質
2.5
g
炭水化物
11.5
g
糖質
9.0
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
358
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
26
mg
リン
81
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
11
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
51
mg
ビタミンB6
0.23
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
37
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
0.51
g
一価不飽和脂肪酸
0.90
g
多価不飽和脂肪酸
0.81
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚肉（もも脂肪なし）15 g
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なす30 g
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パプリカ25 g
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玉ねぎ25 g
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ミニトマト30 g
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にんにく1 g
-
しょうが2 g
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サラダ油小さじ1/4 (1 g)
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酒小さじ1/3強 (2 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
A味噌小さじ1強 (7 g)
-
Aカレー粉小さじ1/4 (0.5 g)
-
Aはちみつ小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
Aめんつゆ（濃縮タイプ）小さじ1/3強 (2 g)
-
Aお酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
三つ葉2 g
-
みょうが2 g
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豚肉（もも脂肪なし）15.0 g
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なす1/2本 (33 g)
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パプリカ1/6個 (28 g)
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玉ねぎ1/8個 (27 g)
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ミニトマト3個 (31 g)
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にんにく1/4片 (1.1 g)
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しょうが1/6片 (2.5 g)
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サラダ油1.0 g
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酒2.0 g
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塩0.3 g
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こしょう0.0 g
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A味噌7.0 g
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Aカレー粉0.5 g
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Aはちみつ1.5 g
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Aめんつゆ（濃縮タイプ）2.0 g
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Aお酢1.5 g
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三つ葉2.2 g
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みょうが1/6個 (2.1 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚肉は２〜３cm幅、みょうがは細切り、三つ葉はざく切りにします。
2
にんにくはあらみじん切り、しょうがは千切りにします。
3
なす・パプリカはヘタを除き乱切り、玉ねぎはくし型切り、トマトはヘタを除いておきます。
4
サラダ油を熱して、にんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えます。
5
３をすべて加え、塩、こしょう、酒を入れた後、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。（時々混ぜてください）
6
水分が出てきたら、Aを入れて混ぜあわせ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。
7
器に盛り、三つ葉やみょうがを飾って完成です。
