和風ラタトゥイユ

和風ラタトゥイユ

管理栄養士のおすすめコメント

煮込み料理は嵩が減るため、野菜をたっぷり食べたい時にオススメです。豚肉は脂身を除いてヘルシーに!

栄養価(1人分)

カルシウム
29mg
マグネシウム
26mg
リン
81mg
0.9mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
37µg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.09mg
ビタミンB6
0.23mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
46µg
ビタミンC
51mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中 読み込み中

材料

使用量

買物量(目安)

豚肉(もも脂肪なし)
15 g
15.0 g
なす
30 g
1/2本 (33 g)
パプリカ
25 g
1/6個 (28 g)
玉ねぎ
25 g
1/8個 (27 g)
ミニトマト
30 g
3個 (31 g)
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
しょうが
2 g
1/6片 (2.5 g)
サラダ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
0.3 g
0.3 g
こしょう
少々
0.0 g
A味噌
小さじ1強 (7 g)
7.0 g
Aカレー粉
小さじ1/4 (0.5 g)
0.5 g
Aはちみつ
小さじ1/4弱 (1.5 g)
1.5 g
Aめんつゆ(濃縮タイプ)
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
Aお酢
小さじ1/3弱 (1.5 g)
1.5 g
三つ葉
2 g
2.2 g
みょうが
2 g
1/6個 (2.1 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は2〜3cm幅、みょうがは細切り、三つ葉はざく切りにします。

2

にんにくはあらみじん切り、しょうがは千切りにします。

3

なす・パプリカはヘタを除き乱切り、玉ねぎはくし型切り、トマトはヘタを除いておきます。

4

サラダ油を熱して、にんにくとしょうがを炒め、香りが出てきたら豚肉を加えます。

5

3をすべて加え、塩、こしょう、酒を入れた後、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。(時々混ぜてください)

6

水分が出てきたら、Aを入れて混ぜあわせ、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やします。

7

器に盛り、三つ葉やみょうがを飾って完成です。

最近見たレシピ