チキンとれんこんのりんご酢炒め
- エネルギー 157 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
チキンとれんこんのりんご酢炒め
- エネルギー 157 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
れんこんをそのまま置くと変色するのは、ポリフェノールが多く含まれているため。花粉症予防に注目されている成分です。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
157
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
5.3
g
炭水化物
13.0
g
糖質
11.4
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
486
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
32
mg
リン
178
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.21
g
一価不飽和脂肪酸
2.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
エネルギー
157
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.1
g
脂質
5.3
g
炭水化物
13.0
g
糖質
11.4
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
486
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
32
mg
リン
178
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
57
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
27
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
27
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
1.21
g
一価不飽和脂肪酸
2.10
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉(皮なし)65 g
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
れんこん
50 g -
オクラ10 g
-
にんにく2 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
A 和風だしの素小さじ1/3 (1 g)
-
A りんご酢大さじ2/3 (10 g)
-
A みりん小さじ1/2 (3 g)
-
A しょうゆ小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
鶏もも肉(皮なし)65.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
片栗粉2.0 g
-
れんこん
63 g
-
オクラ1本 (12 g)
-
にんにく1/2片 (2.2 g)
-
酒5.0 g
-
A 和風だしの素1.0 g
-
A りんご酢10.0 g
-
A みりん3.0 g
-
A しょうゆ2.5 g
-
ごま油2.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは輪切り、オクラはがくを除き小口切り（１本だけ縦半分にきります）、にんにくは薄切りにします。
2
鶏肉は水気、余分な脂を除き一口サイズに切り、塩、こしょう、片栗粉を振ります。
3
フライパンにごま油を熱し、にんにくと鶏肉を炒める。火が通ったら酒を入れ、れんこん、オクラの順に加えて炒め、Aで調味する。
4
れんこん、オクラの順に加え、全体が合わさったら、Aを加えひと煮立ちさせたらできあがりです。
