簡単ローストビーフ こく旨玉ねぎソース

簡単ローストビーフ こく旨玉ねぎソース
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

パーティにぴったりの一品。しっとりとやわらかく、お年寄りにも人気のレシピです。高たんぱくで低栄養予防にもお勧め。

栄養価(1人分)

カルシウム
9mg
マグネシウム
23mg
リン
167mg
1.2mg
亜鉛
3.8mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.18mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
1.0µg
葉酸
12µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

牛もも塊肉(脂身なし)
80 g
80.0 g
A塩
0.4 g
0.4 g
A黒こしょう
少々
0.1 g
Aにんにく(すりおろし)
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
Aローズマリー
0.5 g
0.5 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
B玉ねぎ(すりおろし)
20 g
1/8個 (21 g)
Bにんにく(すりおろし)
0.3 g
1/8片未満 (0.3 g)
Bしょうゆ
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
Bみりん
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
B赤ワイン
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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牛もも塊肉は常温に戻し、Aをすり込みます。

2
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フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛もも塊肉の全ての面を2分ずつ焼いていきます。

3
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全面焼けたら火を止め、二重にしたアルミホイルで牛もも塊肉を包み、30分ほどおいておきます。

肉汁が出ることもあるので、バットなどを引くか、包んだ口を上にしておいてください。

4
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3のフライパンに残った汁にBを加え、煮詰めてソースを作ります。

3のアルミホイルに出た肉汁を足すと、うまみがアップします。

5

3の肉を薄切りにして器に盛り付け、ソースを上からかけてたら出来上がりです。

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