簡単ローストビーフ こく旨玉ねぎソース
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
簡単ローストビーフ こく旨玉ねぎソース
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
1時間以上
パーティにぴったりの一品。しっとりとやわらかく、お年寄りにも人気のレシピです。高たんぱくで低栄養予防にもお勧め。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
10.0
g
炭水化物
4.3
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
326
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
23
mg
リン
167
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.17
g
一価不飽和脂肪酸
4.56
g
多価不飽和脂肪酸
1.19
g
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
17.0
g
脂質
10.0
g
炭水化物
4.3
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
326
mg
カルシウム
8
mg
マグネシウム
23
mg
リン
167
mg
鉄
1.2
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
12
µg
ビタミンA
2
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
3.17
g
一価不飽和脂肪酸
4.56
g
多価不飽和脂肪酸
1.19
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも塊肉（脂身なし）80 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
塩0.4 g
-
黒こしょう少々
-
にんにく（すりおろし）0.5 g
-
ローズマリー0.5 g
-
-
B
-
玉ねぎ（すりおろし）20 g
-
にんにく（すりおろし）0.3 g
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
みりん小さじ2/3 (4 g)
-
赤ワイン小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
牛もも塊肉（脂身なし）80.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
塩0.4 g
-
黒こしょう0.1 g
-
にんにく（すりおろし）1/8片 (0.5 g)
-
ローズマリー0.5 g
-
-
B
-
玉ねぎ（すりおろし）1/8個 (21 g)
-
にんにく（すりおろし）1/8片未満 (0.3 g)
-
しょうゆ4.0 g
-
みりん4.0 g
-
赤ワイン2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牛肉は常温に戻し、Aをすり込みます。
時間がある際は、10分ほどおくと味がなじみます。
2
フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛もも塊肉の全ての面を２分ずつ焼きます。
3
全面焼けたら火を消し、二重にしたアルミホイルで牛肉を包み、30分ほどおきます。
肉汁が漏れるのを防ぐため、包んだ口を上にするか、下にバットを敷いてください。
4
３のフライパンに残った汁にBを加え、弱火で焦がさないように煮詰めてソースを作ります。
３のアルミホイルに出た肉汁を足すと、うま味がアップします。汁けがほとんどなくなるまで、５分ほど混ぜながら加熱してください。
5
牛肉を薄切りにして器に盛り付け、ソースを上からかけます。
