キャベツたっぷりコンソメスープ

キャベツたっぷりコンソメスープ
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

一品で100gの野菜が食べられ、隠し味のにんにくがコクをプラス。くたくたになるまで煮込めば、野菜の甘味が引き立ちます。

栄養価(1人分)

カルシウム
36mg
マグネシウム
18mg
リン
62mg
0.4mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
3µg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.10mg
ビタミンB2
0.04mg
ビタミンB6
0.20mg
ビタミンB12
0.1µg
葉酸
58µg
ビタミンC
38mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

キャベツ
60 g
1.5枚 (71 g)
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
じゃがいも
20 g
1/6個 (22 g)
ベーコン
10 g
10.0 g
オリーブ油
小さじ1/4 (1 g)
1.0 g
A水
130 ml
130.0 g
A顆粒コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
1.0 g
Aにんにく(すりおろし)
0.5 g
1/8片 (0.5 g)
A塩
0.5 g
0.5 g
Aこしょう
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは一口大に切ります。ベーコンは1cm幅の細切りにします。

2

鍋にオリーブ油を中火で熱し、ベーコンを炒めます。焼き色がついたら、野菜を加えさっと炒め合わせます。

3

油が全体に回ったらAを加え、ひと煮立ちしたら、弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮て出来上がりです。

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