蓮根と蒟蒻のピリ辛コチュジャン煮
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
蓮根と蒟蒻のピリ辛コチュジャン煮
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
しゃきしゃきな歯触りのれんこんに、こんにゃくを合わせて甘辛く炒めます。唐辛子とコチュジャンの辛味で味にメリハリをつけて。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.4
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
313
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
19
mg
リン
61
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.85
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
エネルギー
83
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.4
g
炭水化物
14.2
g
糖質
11.6
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
313
mg
カルシウム
49
mg
マグネシウム
19
mg
リン
61
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンC
25
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
0.35
g
一価不飽和脂肪酸
0.85
g
多価不飽和脂肪酸
0.96
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん50 g
-
こんにゃく50 g
-
さやいんげん18 g
-
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A砂糖小さじ1 (3 g)
-
A酒小さじ1/2強 (3 g)
-
Aコチュジャン小さじ1/6 (1 g)
-
A和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
白炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
-
れんこん63 g
-
こんにゃく1/6枚 (50.0 g)
-
さやいんげん2.5本 (19 g)
-
Aしょうゆ6.0 g
-
A砂糖3.0 g
-
A酒3.0 g
-
Aコチュジャン1.0 g
-
A和風だしの素0.5 g
-
とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
白炒りごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さやいんげんは下ゆでし、ざるにあげます。同じ鍋に、こんにゃくを手で一口大にちぎりながら、下ゆでしざるにあげます。
2
れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらしておきます。
3
フライパンにごま油ととうがらしを弱火で熱し、香りがしてきたら水けをきったこんにゃくとれんこんを加えます。
4
混ぜ合わせたAを加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮ます。なくなる途中でさやいんげんを加え、さっと煮ます。
5
白炒りごまを加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。
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