蓮根と蒟蒻のピリ辛コチュジャン煮
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
蓮根と蒟蒻のピリ辛コチュジャン煮
- エネルギー 83 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
しゃきしゃきな歯触りのれんこんに、こんにゃくを合わせて甘辛く炒めます。唐辛子とコチュジャンの辛味で味にメリハリをつけて。
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
83
kcal
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.4
g
炭水化物
14.3
g
糖質
11.7
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
313
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
19
mg
リン
61
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ビタミンA
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンC
25
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
83
kcal
たんぱく質
2.1
g
脂質
2.4
g
炭水化物
14.3
g
糖質
11.7
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
1.2
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
313
mg
カルシウム
48
mg
マグネシウム
19
mg
リン
61
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.3
mg
ビタミンA
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.04
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンC
25
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
れんこん
50 g -
こんにゃく50 g
-
さやいんげん18 g
-
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A砂糖小さじ1 (3 g)
-
A酒小さじ1/2強 (3 g)
-
Aコチュジャン小さじ1/6 (1 g)
-
A和風だしの素小さじ1/6 (0.5 g)
-
とうがらし（輪切り）少々
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
白炒りごま小さじ1/6 (0.5 g)
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れんこん
63 g
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こんにゃく1/6枚 (50.0 g)
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さやいんげん2.5本 (19 g)
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Aしょうゆ6.0 g
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A砂糖3.0 g
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A酒3.0 g
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Aコチュジャン1.0 g
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A和風だしの素0.5 g
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とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
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ごま油2.0 g
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白炒りごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
さやいんげんは下ゆでし、ざるにあげます。同じ鍋に、こんにゃくを手で一口大にちぎりながら、下ゆでしざるにあげます。
2
れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらしておきます。
3
フライパンにごま油ととうがらしを弱火で熱し、香りがしてきたら水けをきったこんにゃくとれんこんを加えます。
4
混ぜ合わせたAを加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮ます。なくなる途中でさやいんげんを加え、さっと煮ます。
5
白炒りごまを加え、混ぜ合わせたら出来上がりです。
