焼ききのこのピクルス風味マリネ
- エネルギー 53 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
焼ききのこのピクルス風味マリネ
- エネルギー 53 kcal
- 食塩相当量 0.3 g
15分以内
きのこをしっかり焼くことでうま味が凝縮。保存性があり常備菜としてもおすすめです。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
53
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
3.4
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
226
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
9
mg
リン
62
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
53
kcal
食塩相当量
0.3
g
たんぱく質
1.8
g
脂質
3.4
g
炭水化物
5.2
g
糖質
3.3
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
226
mg
カルシウム
4
mg
マグネシウム
9
mg
リン
62
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.08
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
1
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
エリンギ20 g
-
マッシュルーム20 g
-
しめじ20 g
-
オリーブオイル(炒め用)小さじ1/4 (1 g)
-
ハーブソルト0.3 g
-
ディル0.5 g
-
〈マリネ液〉
-
オリーブオイル小さじ1/2 (2 g)
-
レモン汁小さじ1/2 (2.5 g)
-
白ワインビネガー小さじ1/2 (2.5 g)
-
粒マスタード小さじ1/4 (1 g)
-
はちみつ小さじ1/4弱 (1.5 g)
-
ピクルス（みじん切り）3 g
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紫玉ねぎ（みじん切り）5 g
-
-
エリンギ1/4パック (21 g)
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マッシュルーム1.5個 (21 g)
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しめじ1/4パック (22 g)
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オリーブオイル(炒め用)1.0 g
-
ハーブソルト0.3 g
-
ディル0.5 g
-
〈マリネ液〉
-
オリーブオイル2.0 g
-
レモン汁2.5 g
-
白ワインビネガー2.5 g
-
粒マスタード1.0 g
-
はちみつ1.5 g
-
ピクルス（みじん切り）1/6本 (3.0 g)
-
紫玉ねぎ（みじん切り）1/8個未満 (5.4 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
〈マリネ液〉の材料を合わせます。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、エリンギ、マッシュルーム、しめじを強火で焦げめがつくようにソテーします。
3
きのこの水分を飛ばしながらこんがり焼きます。カサがだいぶ減ったら、ハーブソルト（塩、こしょうでも可）をふります。
4
熱いうちに１に浸します。一晩以上浸け、ディルを加えて出来上がりです。
