豚ヒレ肉の梅肉ソース
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
豚ヒレ肉の梅肉ソース
- エネルギー 140 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
青じそと、梅干しの酸味を利用した減塩レシピ。豚肉に豊富なビタミンB1と梅干しのクエン酸の働きで疲労回復にぴったり！
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
5.0
g
炭水化物
4.6
g
糖質
4.3
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
367
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
25
mg
リン
192
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
1.06
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.26
g
一価不飽和脂肪酸
1.94
g
多価不飽和脂肪酸
1.21
g
エネルギー
140
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
5.0
g
炭水化物
4.6
g
糖質
4.3
g
食物繊維
0.3
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.2
g
カリウム
367
mg
カルシウム
10
mg
マグネシウム
25
mg
リン
192
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
1.06
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
3
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.26
g
一価不飽和脂肪酸
1.94
g
多価不飽和脂肪酸
1.21
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚ヒレ肉80 g
-
酒(下味用)小さじ1 (5 g)
-
塩コショウ(下味用)0.2 g
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
サラダオイル小さじ1/2 (2 g)
-
大葉1 g
-
A梅干し4 g
-
Aニンニク0.5 g
-
Bしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
Bみりん小さじ1/3 (2 g)
-
B酒小さじ1/3強 (2 g)
-
B水小さじ1 (5 g)
-
豚ヒレ肉80.0 g
-
酒(下味用)5.0 g
-
塩コショウ(下味用)0.2 g
-
小麦粉3.0 g
-
サラダオイル2.0 g
-
大葉2枚 (1.0 g)
-
A梅干し1/2個 (5 g)
-
Aニンニク1/8片 (0.5 g)
-
Bしょうゆ2.0 g
-
Bみりん2.0 g
-
B酒2.0 g
-
B水5.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚ヒレ肉は1ｃｍ幅に切り、軽く塩コショウして下味用の酒を振っておく。大葉は細切りにしておく。
2
Aのニンニクをみじん切りにし、種を取った梅干と一緒に包丁でたたき、梅肉ペーストを作る。
3
Bの材料を小鍋にいれて、アルコール分を飛ばすように中～強火で１分くらいひにかける。火から下ろし冷ましておく。
4
３が冷めたら、２で作った梅肉ペーストとあわせてタレの完成。
5
下味のついたヒレ肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉をまぶす。小麦粉は茶漉しにいれてふるうときれいにつきます。
6
フライパンにサラダオイルをひき、肉を焼く。両面をこんがり色づくまで焼く。
7
６の肉を皿に盛り、タレをかけ、最後に大葉をのせてできあがり。
