豚ヒレ肉の梅肉ソース 豚ヒレ肉の梅肉ソース

豚ヒレ肉の梅肉ソース

  • エネルギー 140 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

豚ヒレ肉の梅肉ソース

  • エネルギー 140 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
ゆいちきさんのレシピ
15分以内

青じそと、梅干しの酸味を利用した減塩レシピ。豚肉に豊富なビタミンB1と梅干しのクエン酸の働きで疲労回復にぴったり!
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
140 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
5.0 g
炭水化物
4.6 g
糖質
4.3 g
食物繊維
0.3 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.2 g
カリウム
367 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
25 mg
リン
192 mg
0.8 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
1.06 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
3 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
1.26 g
一価不飽和脂肪酸
1.94 g
多価不飽和脂肪酸
1.21 g
エネルギー
140 kcal
食塩相当量
0.8 g
たんぱく質
18.3 g
脂質
5.0 g
炭水化物
4.6 g
糖質
4.3 g
食物繊維
0.3 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.2 g
カリウム
367 mg
カルシウム
10 mg
マグネシウム
25 mg
リン
192 mg
0.8 mg
亜鉛
1.8 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
1.06 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.45 mg
ビタミンB12
0.4 µg
葉酸
3 µg
ビタミンA
11 µg
ビタミンD
0.2 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.6 mg
飽和脂肪酸
1.26 g
一価不飽和脂肪酸
1.94 g
多価不飽和脂肪酸
1.21 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ヒレ肉
    80 g
  • 酒(下味用)
    小さじ1 (5 g)
  • 塩コショウ(下味用)
    0.2 g
  • 小麦粉
    小さじ1 (3 g)
  • サラダオイル
    小さじ1/2 (2 g)
  • 大葉
    1 g
  • A梅干し
    4 g
  • Aニンニク
    0.5 g
  • Bしょうゆ
    小さじ1/3 (2 g)
  • Bみりん
    小さじ1/3 (2 g)
  • B酒
    小さじ1/3強 (2 g)
  • B水
    小さじ1 (5 g)
  • 豚ヒレ肉
    80.0 g
  • 酒(下味用)
    5.0 g
  • 塩コショウ(下味用)
    0.2 g
  • 小麦粉
    3.0 g
  • サラダオイル
    2.0 g
  • 大葉
    2枚 (1.0 g)
  • A梅干し
    1/2個 (5 g)
  • Aニンニク
    1/8片 (0.5 g)
  • Bしょうゆ
    2.0 g
  • Bみりん
    2.0 g
  • B酒
    2.0 g
  • B水
    5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豚ヒレ肉は1cm幅に切り、軽く塩コショウして下味用の酒を振っておく。大葉は細切りにしておく。
  • 2
    Aのニンニクをみじん切りにし、種を取った梅干と一緒に包丁でたたき、梅肉ペーストを作る。
  • 3
    Bの材料を小鍋にいれて、アルコール分を飛ばすように中~強火で1分くらいひにかける。火から下ろし冷ましておく。
  • 4
    3が冷めたら、2で作った梅肉ペーストとあわせてタレの完成。
  • 5
    下味のついたヒレ肉の水分をキッチンペーパーで軽く拭き小麦粉をまぶす。小麦粉は茶漉しにいれてふるうときれいにつきます。
  • 6
    フライパンにサラダオイルをひき、肉を焼く。両面をこんがり色づくまで焼く。
  • 7
    6の肉を皿に盛り、タレをかけ、最後に大葉をのせてできあがり。

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