ご質問ありがとうございます。 一般的に「たんぱく質」を減らすためには、「皮付き」のものに変更したり、より「脂質」を多く含む部位に変更することなどが考えられます。 こちらのレシピですと、鶏もも肉を同じ分量の「皮付き」に変更したり、脂質の多い「豚肩ロース肉」か「豚バラ肉」に変更するとたんぱく質量が減ります。 しかしながら、制限の内容や健康状態、体格により必要な栄養や適する栄養価は個人差が大きいため、かかりつけの医師にご確認いただければと思います。