鶏胸肉で作る親子丼

鶏胸肉で作る親子丼
photo by おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

鶏の皮を除いて脂質をおさえた親子丼。とろとろの卵にからめていただきましょう。副菜で野菜をプラスすると栄養バランス◎。

栄養価(1人分)

カルシウム
46mg
マグネシウム
50mg
リン
305mg
1.9mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
91µg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.54mg
ビタミンB12
1.0µg
葉酸
55µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
1.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏胸肉(皮なし)
50 g
50.0 g
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
50 g
1個 (59 g)
Aだし汁
60 ml
60.0 g
Aしょうゆ
大さじ1/2 (9 g)
9.0 g
A砂糖
大さじ2/3 (6 g)
6.0 g
ご飯(押麦2割)
150 g
150.0 g
きざみ海苔
0.5 g
1/6枚 (0.5 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1
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鶏肉は小さめの一口大に切ります。たまねぎは繊維にそって薄切りにします。

2

フライパンまたは鍋にAと鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて2~3分煮ます。

3

肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで煮ます。

4
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卵を回しかけ、卵が半熟の状態で火を止めます。

5
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丼ぶりにご飯を盛り、4を乗せ、きざみ海苔を散らします。

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