かきとねぎのサッパリ炒め
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
かきとねぎのサッパリ炒め
- エネルギー 101 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
栄養豊富で海のミルクと言われているかき。かきのタウリンが血中コレステロールの上昇を抑え、脂肪の消化吸収を促進効果も。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
4.4
g
炭水化物
10.9
g
糖質
9.2
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
313
mg
カルシウム
81
mg
マグネシウム
59
mg
リン
116
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
10.8
mg
ヨウ素
51
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
17.3
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.53
g
エネルギー
101
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
6.7
g
脂質
4.4
g
炭水化物
10.9
g
糖質
9.2
g
食物繊維
1.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
313
mg
カルシウム
81
mg
マグネシウム
59
mg
リン
116
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
10.8
mg
ヨウ素
51
µg
コレステロール
29
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
17.3
µg
葉酸
69
µg
ビタミンA
45
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
1.18
g
多価不飽和脂肪酸
1.53
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かき75 g
-
片栗粉適量
-
エリンギ25 g
-
青ねぎ20 g
-
にんにく2.5 g
-
赤とうがらし（輪切り）0.2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
ごま油（仕上げ用）0.5 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
酢小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
酒小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
中華だしの素（または鶏がらスープの素）0.3 g
-
水大さじ2/3 (10 g)
-
-
かき75 g
-
片栗粉適量
-
エリンギ1/4パック (27 g)
-
青ねぎ22 g
-
にんにく1/2片 (2.7 g)
-
赤とうがらし（輪切り）1/3本 (0.2 g)
-
サラダ油2.0 g
-
ごま油（仕上げ用）0.5 g
-
A
-
しょうゆ3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
酢1.5 g
-
酒1.5 g
-
中華だしの素（または鶏がらスープの素）0.3 g
-
水10.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かきは水でよく洗い、沸騰した湯の中に30秒ほどくぐらせます。ペーパータオルで水けを拭き、片栗粉を薄くまぶします。
2
エリンギは薄切り、青ねぎは斜め１ｃｍ幅に切ります。にんにくはみじん切りにします。
3
フライパンにサラダ油、にんにく、赤とうがらしを中火で熱し、香りが立ってきたらかきを加えて２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
エリンギ、青ねぎを加えて２分ほど炒めます。弱火にし、Aを加えて全体を炒め合わせて火を消します。
5
器に盛り、ごま油をまわしかけて出来上がりです。
レシピQA
-
中華だしの素が多い気がしますが？
- 2024年02月24日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ございませんでした。「中華だしの素」と記載がありましたが「中華だしのスープ」を使用した場合の重量となっておりました。作りやすさを考え、「中華スープの素（または鶏がらスープの素）」を使用したレシピに見直しましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2024年02月26日
