マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ

マッシュポテトとサーモンのセルクルサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

パーティにぴったりの華やかなサラダ。刺身用サーモンや、生クリーム入りのマッシュポテトは飲み下しやすく、おすすめです。

栄養価(1人分)

カルシウム
23mg
マグネシウム
29mg
リン
97mg
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
63µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.28mg
ビタミンB12
0.8µg
葉酸
31µg
ビタミンC
39mg
ビタミンD
1.7µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

じゃがいも(大)旬
90 g
2/3個 (100 g)
鮭(刺身用)
15 g
15.0 g
黒オリーブ(種なし輪切りタイプ)
5 g
2個 (6.7 g)
A 塩、こしょう
少々
0.1 g
A 生クリーム
小さじ1と3/4強 (9 g)
9.0 g
A 牛乳
小さじ1 (5 g)
5.0 g
B にんにく(すりおろし)
1.5 g
1/3片 (1.6 g)
B オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
2.0 g
B しょうゆ
小さじ1/2強 (3.5 g)
3.5 g
パセリ
0.2 g
0.2 g
粗びきこしょう
少々
0.1 g
ミニトマト
20 g
2個 (20 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

じゃがいは皮をむいて一口大に切り、耐熱皿に入れふんわりラップをしたら600Wのレンジで6~7分加熱(5人分で)する。

2

1のじゃがいもをボウルに移し、熱いうちにマッシャーでつぶす。 Aを加え、混ぜあわせる。

3

ボウルに細かく切った鮭とBを混ぜる。オリーブは粗みじん切りにする。

4

皿の中央にセルクルを置き、2のじゃがいもを厚さ2㎝くらいに敷き詰める。 ※手作りセルクルの作り方は下記で紹介しています。

5

オリーブを詰めた上に残りのじゃがいも、鮭の順に詰める。

6

パセリとこしょうをちらしセルクルをゆっくりと外す。湯むきして縦4つ割にしたミニトマトを飾る。

7

【手作りセルクル】 1リットルの牛乳パックを開き、上部と下部を除き、横報告に4等分する。

8

1枚ずつラップで包む。

9

8を丸め輪ゴムを2重に止める。

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