関東風のお雑煮
- エネルギー 267 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
関東風のお雑煮
- エネルギー 267 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
お雑煮は一年の無事を祈り、お正月に食べる伝統的な日本料理です。このレシピの味付けは関東風になっています。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
267
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
1.8
g
炭水化物
53.3
g
糖質
52.1
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
298
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
19
mg
リン
104
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
82
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
68
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
267
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
10.7
g
脂質
1.8
g
炭水化物
53.3
g
糖質
52.1
g
食物繊維
1.2
g
カリウム
298
mg
カルシウム
60
mg
マグネシウム
19
mg
リン
104
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
14
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
82
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
68
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
もち100 g
-
鶏もも（皮なし）20 g
-
なると10 g
-
小松菜30 g
-
長ねぎ5 g
-
〇ゆず（皮）0.5 g
-
だし汁
-
かつお節2 g
-
水150 ml
-
-
調味料
-
塩0.5 g
-
薄口しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
-
もち2個 (100.0 g)
-
鶏もも（皮なし）20.0 g
-
なると10.0 g
-
小松菜1/8束 (35 g)
-
長ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
-
〇ゆず（皮）1/8個未満 (0.5 g)
-
だし汁
-
かつお節2.0 g
-
水150.0 g
-
-
調味料
-
塩0.5 g
-
薄口しょうゆ2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏ももを一口大に切る。なるとは斜めにスライスする。
2
小松菜は熱湯でさっと茹で、水気を切り、３～４㎝程度の長さ、長ねぎは白髪ねぎにする。
3
＜だし汁＞鍋に水を沸騰させ、かつお節を入れる。すぐに弱火にして5分ほど煮出しし、火を止め、茶こし等でかつお節を取り除く。
4
3のだし汁に鶏ももを入れて加熱をする。途中、アクが出たらきれいに取り除く。
5
鶏ももに火が通ったら、調味料、なるとを入れ煮込む。
6
お椀に焼いたもちを入れ、５を流し入れ、小松菜と長ねぎと飾り切りしたゆずの皮を添える。
