手作り割下地ですき焼き

手作り割下地ですき焼き

管理栄養士のおすすめコメント

すき焼きの割下地は手作りにすることで、糖分をグッと抑えることができます。

栄養価(1人分)

カルシウム
78mg
マグネシウム
41mg
リン
175mg
1.9mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
104µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.21mg
ビタミンB6
0.37mg
ビタミンB12
1.5µg
葉酸
105µg
ビタミンC
18mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

牛そともも(脂身付)
70 g
70.0 g
白菜
50 g
1/2枚 (53 g)
しらたき
10 g
1/8袋未満 (10.0 g)
長ねぎ
25 g
1/4本 (42 g)
春菊
25 g
1/8束 (25 g)
生麩
10 g
10.0 g
調味料
 
 
だし汁
120 ml
120.0 g
砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
濃口醤油
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
みりん
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

白菜は大きめのざく切り、長ねぎは厚めの斜め切り、春菊は4~5㎝程度の長さに切る。

2

しらたきは熱湯であく抜きをする。生麩はスライスする。

3

鍋に調味料を入れ煮立たせ、牛もも(脂身付)と1・2の具材を入れて煮込む。

4

牛もも(脂身付)と野菜に火が通ったら出来上がり。

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