我が家の味 ぶりのりゅうきゅう丼

我が家の味 ぶりのりゅうきゅう丼

管理栄養士のおすすめコメント

魚の切身を醤油ベースのタレに漬け込んでから頂く、大分県の郷土料理。ブリは良質のたんぱく質と脂質が豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
41mg
マグネシウム
38mg
リン
192mg
1.7mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
69µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.20mg
ビタミンB2
0.36mg
ビタミンB6
0.33mg
ビタミンB12
2.5µg
葉酸
30µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
5.3µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ご飯
140 g
140.0 g
ぶり刺身
60 g
60.0 g
25 g
1/2個 (29 g)
醤油
小さじ1 (6 g)
6.0 g
料理酒
小さじ1 (5 g)
5.0 g
わさび
小さじ1/6 (1 g)
1.0 g
すりごま
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
万能ねぎ
3 g
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

卵をよくときほぐします。

2

醤油に料理酒を加えてわさびをよく溶かします。

3

卵にわさび醤油を加えます。

4

少し小さめに切った刺身を入れます。味がなじむように、少し冷蔵庫で時間をおきます。

5

食べる前にネギとごまをたっぷり入れます。好みでシソなどほかの薬味を入れてもおいしく召し上がっていただけます。

6

ごはんにたっぷりかけて完成です。

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