きのこ豆腐 きのこ豆腐

きのこ豆腐

  • エネルギー 82 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

きのこ豆腐

  • エネルギー 82 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
春こすもすさんのレシピ

生姜たっぷりのあんで温まり、冬にお勧めの一品です。昆布茶のうまみが隠し味です。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
82 kcal
たんぱく質
6.1 g
脂質
2.6 g
炭水化物
9.9 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
426 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
60 mg
リン
145 mg
1.2 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
14 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
47 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.3 µg
エネルギー
82 kcal
たんぱく質
6.1 g
脂質
2.6 g
炭水化物
9.9 g
コレステロール
0 mg
食塩相当量
1.2 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
426 mg
カルシウム
54 mg
マグネシウム
60 mg
リン
145 mg
1.2 mg
亜鉛
0.8 mg
ビタミンA
14 µg
ビタミンE
0.1 mg
ビタミンB1
0.19 mg
ビタミンB2
0.15 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
47 µg
ビタミンC
1 mg
ビタミンD
0.3 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豆腐(絹ごし)
    80 g
  • なめこ
    20 g
  • しめじ
    20 g
  • えのき茸
    20 g
  • 三つ葉
    5 g
  • しょうが
    2 g
  • だし汁
    100 ml
  • Aこぶ茶
    0.3 g
  • Aみりん
    小さじ1/2 (3 g)
  • A酒
    小さじ1弱 (4 g)
  • A薄口しょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • 片栗粉
    小さじ1弱 (2.5 g)
  • 豆腐(絹ごし)
    1/4丁 (80.0 g)
  • なめこ
    1/6袋 (20.0 g)
  • しめじ
    1/4パック (22 g)
  • えのき茸
    1/6袋 (24 g)
  • 三つ葉
    5.4 g
  • しょうが
    1/6片 (2.5 g)
  • だし汁
    100.0 g
  • Aこぶ茶
    0.3 g
  • Aみりん
    3.0 g
  • A酒
    4.0 g
  • A薄口しょうゆ
    6.0 g
  • 片栗粉
    2.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ざるに厚手のペーパータオルを敷き、豆腐をスプーンで大きくすくって入れ、15分ほど水を切る。
  • 2
    きのこはほぐしておく。三つ葉は2cmほどに切る。片栗粉は同量の水で溶いておく。
  • 3
    鍋にだしを沸かしAを入れる。煮えにくいきのこから順に入れていく。
  • 4
    きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を入れだまにならないように手早く混ぜる。とろみがついたら豆腐を入れさっと煮て火を止める。
  • 5
    三つ葉を散らす。しょうがはおろして、取り分けて食べる時に乗せる。


  • このレシピに使われている食材について