きのこ豆腐
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
きのこ豆腐
- エネルギー 87 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
生姜たっぷりのあんで温まり、冬にお勧めの一品です。昆布茶のうまみが隠し味です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
3.0
g
炭水化物
9.8
g
糖質
6.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
426
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
56
mg
リン
134
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1579
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
0.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
エネルギー
87
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
6.4
g
脂質
3.0
g
炭水化物
9.8
g
糖質
6.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.1
g
カリウム
426
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
56
mg
リン
134
mg
鉄
1.6
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1579
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.15
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.1
mg
飽和脂肪酸
0.48
g
一価不飽和脂肪酸
0.54
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豆腐(絹ごし)80 g
-
なめこ20 g
-
しめじ20 g
-
えのき茸20 g
-
三つ葉
5 g -
しょうが2 g
-
だし汁100 ml
-
Aこぶ茶0.3 g
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1弱 (4 g)
-
A薄口しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
片栗粉小さじ1弱 (2.5 g)
-
豆腐(絹ごし)1/4丁 (80.0 g)
-
なめこ1/4袋 (25 g)
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
えのき茸1/6袋 (24 g)
-
三つ葉
5.4 g
-
しょうが1/6片 (2.5 g)
-
だし汁100.0 g
-
Aこぶ茶0.3 g
-
Aみりん3.0 g
-
A酒4.0 g
-
A薄口しょうゆ6.0 g
-
片栗粉2.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ざるに厚手のペーパータオルを敷き、豆腐をスプーンで大きくすくって入れ、１５分ほど水を切る。
2
きのこはほぐしておく。三つ葉は２ｃｍほどに切る。片栗粉は同量の水で溶いておく。
3
鍋にだしを沸かしAを入れる。煮えにくいきのこから順に入れていく。
4
きのこに火が通ったら水溶き片栗粉を入れだまにならないように手早く混ぜる。とろみがついたら豆腐を入れさっと煮て火を止める。
5
三つ葉を散らす。しょうがはおろして、取り分けて食べる時に乗せる。
