ブロッコリー絹ごし豆腐あん
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ブロッコリー絹ごし豆腐あん
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
栄養の宝庫ともいわれるブロッコリーは、ビタミンCも豊富。一品で成人の1日分が摂取できます。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
3.8
g
炭水化物
8.3
g
糖質
3.5
g
食物繊維
4.8
g
カリウム
520
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
65
mg
リン
147
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
112
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
188
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.5
mg
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
3.8
g
炭水化物
8.3
g
糖質
3.5
g
食物繊維
4.8
g
カリウム
520
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
65
mg
リン
147
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
112
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
188
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ブロッコリー80 g
-
絹ごし豆腐80 g
-
すりおろし生姜1.5 g
-
鶏がらスープの素小さじ1/2弱 (1.2 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
水小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
卵白小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
塩こしょう0.2 g
-
ごま油0.5 g
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ブロッコリー1/3株 (120 g)
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絹ごし豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
すりおろし生姜1/8片 (1.9 g)
-
鶏がらスープの素1.2 g
-
片栗粉1.0 g
-
水1.5 g
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卵白1/3個 (12.0 g)
-
塩こしょう0.2 g
-
ごま油0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、レンチンするか熱湯でサッと湯がいてお皿に盛っておく。
※火を通しすぎないのがポイントです。
2
フライパンに絹ごし豆腐を入れて火にかけ、液状に近い状態までつぶす。
3
ふつふつしてきたら生姜、鶏がらスープの素を加え、２分ほど弱火でなじませる。塩こしょうで味を調え、片栗粉でとろみをつける。
4
卵白を入れてが～っと混ぜ合わせ、最後にごま油を入れて火からおろす。ブロッコリーの上からかけてできあがり。
5
※絹ごし豆腐も密度は様々なようです。しっかりめの豆腐の場合は２で水少量を足してお好みのとろとろ加減にしてみてください。
