ブロッコリー絹ごし豆腐あん
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ブロッコリー絹ごし豆腐あん
- エネルギー 91 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
栄養の宝庫ともいわれるブロッコリーは、ビタミンCも豊富。一品で成人の1日分が摂取できます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
3.8
g
炭水化物
8.3
g
糖質
3.5
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
520
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
65
mg
リン
147
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
112
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
188
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
0.60
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
エネルギー
91
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
3.8
g
炭水化物
8.3
g
糖質
3.5
g
食物繊維
4.8
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
3.7
g
カリウム
520
mg
カルシウム
102
mg
マグネシウム
65
mg
リン
147
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.23
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
112
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
188
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
175
µg
ビタミンE
2.5
mg
飽和脂肪酸
0.60
g
一価不飽和脂肪酸
0.77
g
多価不飽和脂肪酸
1.78
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ブロッコリー
80 g -
絹ごし豆腐80 g
-
すりおろし生姜1.5 g
-
鶏がらスープの素小さじ1/2弱 (1.2 g)
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
-
水小さじ1/3弱 (1.5 g)
-
卵白小さじ2と1/2弱 (12 g)
-
塩こしょう0.2 g
-
ごま油0.5 g
-
ブロッコリー
1/3株 (120 g)
-
絹ごし豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
すりおろし生姜1/8片 (1.9 g)
-
鶏がらスープの素1.2 g
-
片栗粉1.0 g
-
水1.5 g
-
卵白1/3個 (12.0 g)
-
塩こしょう0.2 g
-
ごま油0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、レンチンするか熱湯でサッと湯がいてお皿に盛っておく。
※火を通しすぎないのがポイントです。
2
フライパンに絹ごし豆腐を入れて火にかけ、液状に近い状態までつぶす。
3
ふつふつしてきたら生姜、鶏がらスープの素を加え、２分ほど弱火でなじませる。塩こしょうで味を調え、片栗粉でとろみをつける。
4
卵白を入れてが～っと混ぜ合わせ、最後にごま油を入れて火からおろす。ブロッコリーの上からかけてできあがり。
5
※絹ごし豆腐も密度は様々なようです。しっかりめの豆腐の場合は２で水少量を足してお好みのとろとろ加減にしてみてください。
