麩の辛子和え
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
麩の辛子和え
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
15分以内
福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
92
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
13
mg
リン
28
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
エネルギー
46
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.8
g
糖質
4.0
g
食物繊維
0.8
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
92
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
13
mg
リン
28
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
26
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
0.2
mg
飽和脂肪酸
0.25
g
一価不飽和脂肪酸
0.39
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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角麩(文化麩)2 g
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きゅうり30 g
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塩0.1 g
-
辛子酢味噌
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みそ小さじ1/2 (3 g)
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砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
練り辛子0.5 g
-
昆布茶少々
-
くるみ(すったもの)小さじ1/2強 (3 g)
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角麩(文化麩)4個 (2.0 g)
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きゅうり1/3本 (31 g)
-
塩0.1 g
-
辛子酢味噌
-
みそ3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
酢2.0 g
-
練り辛子0.5 g
-
昆布茶0.1 g
-
くるみ(すったもの)3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
角麩はぬるま湯につけてしっかりと戻します。
2
きゅうりは輪切りにして塩少々をまぶしてしばらく置き、しんなりしたらしっかり水気をきります。
3
①の水気をしっかりときって４つに切ります。
4
ボウルに辛子酢味噌の材料を混ぜます。
5
２のきゅうりと５の麩をボウルに入れ、４の酢味噌を混ぜます。くるみを加えて全体を混ぜ、器に盛ってできあがりです。
