麩の辛子和え
栄養価（1人分）
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エネルギー
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46kcal
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たんぱく質
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1.7g
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脂質
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2.4g
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炭水化物
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4.8g
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コレステロール
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0mg
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食塩相当量
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0.6g
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食物繊維
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0.8g
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カリウム
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92mg
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カルシウム
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14mg
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マグネシウム
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13mg
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リン
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28mg
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鉄
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0.4mg
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亜鉛
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0.2mg
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ビタミンA
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8µg
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ビタミンE
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0.2mg
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ビタミンB1
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0.02mg
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ビタミンB2
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0.02mg
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ビタミンB6
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0.03mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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13µg
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ビタミンC
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4mg
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ビタミンD
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0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
角麩(文化麩)
2 g
4個 (2.0 g)
きゅうり
30 g
1/3本 (31 g)
塩
0.1 g
0.1 g
辛子酢味噌
みそ
小さじ1/2 (3 g)
3.0 g
砂糖
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
酢
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
練り辛子
0.5 g
0.5 g
昆布茶
少々
0.1 g
くるみ(すったもの)
小さじ1/2強 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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角麩はぬるま湯につけてしっかりと戻します。
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2
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きゅうりは輪切りにして塩少々をまぶしてしばらく置き、しんなりしたらしっかり水気をきります。
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3
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①の水気をしっかりときって４つに切ります。
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4
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ボウルに辛子酢味噌の材料を混ぜます。
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5
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２のきゅうりと５の麩をボウルに入れ、４の酢味噌を混ぜます。くるみを加えて全体を混ぜ、器に盛ってできあがりです。
レシピの特徴
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46kcal
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福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。