麩の辛子和え
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
麩の辛子和え
- エネルギー 46 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。
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このレシピの栄養価
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エネルギー
46
kcal
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.8
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
92
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
13
mg
リン
28
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ビタミンA
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.0
µg
エネルギー
46
kcal
たんぱく質
1.7
g
脂質
2.4
g
炭水化物
4.8
g
コレステロール
0
mg
食塩相当量
0.6
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
92
mg
カルシウム
14
mg
マグネシウム
13
mg
リン
28
mg
鉄
0.4
mg
亜鉛
0.2
mg
ビタミンA
8
µg
ビタミンE
0.2
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.02
mg
ビタミンB6
0.03
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
13
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.0
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
角麩(文化麩)2 g
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きゅうり30 g
-
塩0.1 g
-
辛子酢味噌
-
みそ小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
酢小さじ1/3強 (2 g)
-
練り辛子0.5 g
-
昆布茶少々
-
くるみ(すったもの)小さじ1/2強 (3 g)
-
-
角麩(文化麩)4個 (2.0 g)
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きゅうり1/3本 (31 g)
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塩0.1 g
-
辛子酢味噌
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みそ3.0 g
-
砂糖1.5 g
-
酢2.0 g
-
練り辛子0.5 g
-
昆布茶0.1 g
-
くるみ(すったもの)3.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
角麩はぬるま湯につけてしっかりと戻します。
2
きゅうりは輪切りにして塩少々をまぶしてしばらく置き、しんなりしたらしっかり水気をきります。
3
①の水気をしっかりときって４つに切ります。
4
ボウルに辛子酢味噌の材料を混ぜます。
5
２のきゅうりと５の麩をボウルに入れ、４の酢味噌を混ぜます。くるみを加えて全体を混ぜ、器に盛ってできあがりです。
