おいしい 基本のポテトコロッケ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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254kcal
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たんぱく質
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5.6g
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脂質
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14.5g
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炭水化物
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24.6g
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コレステロール
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28mg
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食塩相当量
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0.8g
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食物繊維
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1.9g
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カリウム
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456mg
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カルシウム
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12mg
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マグネシウム
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24mg
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リン
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61mg
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鉄
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0.6mg
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亜鉛
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0.3mg
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ビタミンA
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6µg
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ビタミンE
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1.4mg
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ビタミンB1
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0.11mg
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ビタミンB2
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0.05mg
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ビタミンB6
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0.22mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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28µg
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ビタミンC
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37mg
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ビタミンD
|
0.1µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
じゃが芋（有れば男爵がベスト）
100 g
3/4個 (110 g)
塩（じゃが芋用）
0.3 g
0.3 g
合挽き肉
大さじ1 (15 g)
1/8パック未満 (15.0 g)
玉ねぎ(みじん切り)
20 g
1/8個 (21 g)
塩
0.4 g
0.4 g
胡椒
少々
0.1 g
揚げ油（吸油量）
小さじ2と1/2 (10 g)
10.0 g
＜衣＞
小麦粉（付着量）
小さじ1強 (3.5 g)
3.5 g
溶き卵（付着量）
4 g
1/8個未満 (4.7 g)
パン粉（付着量）
大さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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じゃが芋は皮を剥き適当な大きさに乱切りして鍋に入れる。
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2
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じゃが芋にひたひたの水とひとつまみの塩を入れ、水気がなくなり粉をふくまで茹でます。 （鍋底に溶けたじゃが芋が付く位）
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3
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＊粉ふき芋にするのが面倒でしたらレンチンでもルクエでも、お好きな方法でお芋を茹でて下さい。
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4
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１又は２のじゃが芋をすりこぎ棒又はマッシャーで潰す。挽肉と和えてからではマッシュし難いので先に潰しておきます
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5
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挽肉と玉ねぎを炒め塩・胡椒します。 （挽肉を先に炒めると油が出ますので油は不要）
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6
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５をじゃが芋と混ぜる。 （じゃが芋を茹でた鍋に5を入れると洗い物が一つ減ります。）
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7
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じゃが芋が少し温かい内に分量外の手油を薄く付け成形する(2個/人)。
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8
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小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、高温の油で揚げる（油に入れるのは２～３個が限度）
このレシピに使われている食材について
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