おいしい 基本のポテトコロッケ
栄養価（1人分）
|
エネルギー
|
254kcal
|
たんぱく質
|
5.6g
|
|---|---|---|---|
|
脂質
|
14.5g
|
炭水化物
|
24.6g
|
|
コレステロール
|
28mg
|
食塩相当量
|
0.8g
|
|
食物繊維
|
1.9g
|
カリウム
|
456mg
|
|
カルシウム
|
12mg
|
マグネシウム
|
24mg
|
|
リン
|
61mg
|
鉄
|
0.6mg
|
|
亜鉛
|
0.3mg
|
ビタミンA
|
6µg
|
|
ビタミンE
|
1.4mg
|
ビタミンB1
|
0.11mg
|
|
ビタミンB2
|
0.05mg
|
ビタミンB6
|
0.22mg
|
|
ビタミンB12
|
0.0µg
|
葉酸
|
28µg
|
|
ビタミンC
|
37mg
|
ビタミンD
|
0.1µg
|
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料 |
使用量 |
買物量（目安） |
|---|---|---|
|
じゃが芋（有れば男爵がベスト）
|
100 g
|
3/4個 (110 g)
|
|
塩（じゃが芋用）
|
0.3 g
|
0.3 g
|
|
合挽き肉
|
大さじ1 (15 g)
|
1/8パック未満 (15.0 g)
|
|
玉ねぎ(みじん切り)
|
20 g
|
1/8個 (21 g)
|
|
塩
|
0.4 g
|
0.4 g
|
|
胡椒
|
少々
|
0.1 g
|
|
揚げ油（吸油量）
|
小さじ2と1/2 (10 g)
|
10.0 g
|
|
＜衣＞
|
|
|
|
小麦粉（付着量）
|
小さじ1強 (3.5 g)
|
3.5 g
|
|
溶き卵（付着量）
|
4 g
|
1/8個未満 (4.7 g)
|
|
パン粉（付着量）
|
大さじ1と1/3 (4 g)
|
4.0 g
|
|
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
||
手順
-
1
-
じゃが芋は皮を剥き適当な大きさに乱切りして鍋に入れる。
-
2
-
じゃが芋にひたひたの水とひとつまみの塩を入れ、水気がなくなり粉をふくまで茹でます。 （鍋底に溶けたじゃが芋が付く位）
-
3
-
＊粉ふき芋にするのが面倒でしたらレンチンでもルクエでも、お好きな方法でお芋を茹でて下さい。
-
4
-
１又は２のじゃが芋をすりこぎ棒又はマッシャーで潰す。挽肉と和えてからではマッシュし難いので先に潰しておきます
-
5
-
挽肉と玉ねぎを炒め塩・胡椒します。 （挽肉を先に炒めると油が出ますので油は不要）
-
6
-
５をじゃが芋と混ぜる。 （じゃが芋を茹でた鍋に5を入れると洗い物が一つ減ります。）
-
7
-
じゃが芋が少し温かい内に分量外の手油を薄く付け成形する(2個/人)。
-
8
-
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、高温の油で揚げる（油に入れるのは２～３個が限度）
このレシピに使われている食材について
最近見たレシピ
254kcal
PR
管理栄養士のおすすめコメント
コロッケはカロリーが気になりますが、パン粉は生より乾燥、粗目より細目を選択すると、吸油量が抑えられ、カロリーダウンに！