おいしい 基本のポテトコロッケ
- エネルギー 254 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
おいしい 基本のポテトコロッケ
- エネルギー 254 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
コロッケはカロリーが気になりますが、パン粉は生より乾燥、粗目より細目を選択すると、吸油量が抑えられ、カロリーダウンに！
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
254
kcal
たんぱく質
5.6
g
脂質
14.5
g
炭水化物
24.6
g
コレステロール
28
mg
食塩相当量
0.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
456
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
24
mg
リン
61
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ビタミンA
6
µg
ビタミンE
1.4
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
37
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
254
kcal
たんぱく質
5.6
g
脂質
14.5
g
炭水化物
24.6
g
コレステロール
28
mg
食塩相当量
0.8
g
食物繊維
1.9
g
カリウム
456
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
24
mg
リン
61
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ビタミンA
6
µg
ビタミンE
1.4
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンB6
0.22
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
28
µg
ビタミンC
37
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
じゃが芋（有れば男爵がベスト）100 g
-
塩（じゃが芋用）0.3 g
-
合挽き肉大さじ1 (15 g)
-
玉ねぎ(みじん切り)20 g
-
塩0.4 g
-
胡椒少々
-
揚げ油（吸油量）小さじ2と1/2 (10 g)
-
＜衣＞
-
小麦粉（付着量）小さじ1強 (3.5 g)
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溶き卵（付着量）4 g
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パン粉（付着量）大さじ1と1/3 (4 g)
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じゃが芋（有れば男爵がベスト）3/4個 (110 g)
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塩（じゃが芋用）0.3 g
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合挽き肉1/8パック未満 (15.0 g)
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玉ねぎ(みじん切り)1/8個 (21 g)
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塩0.4 g
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胡椒0.1 g
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揚げ油（吸油量）10.0 g
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＜衣＞
-
小麦粉（付着量）3.5 g
-
溶き卵（付着量）1/8個未満 (4.7 g)
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パン粉（付着量）4.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃが芋は皮を剥き適当な大きさに乱切りして鍋に入れる。
2
じゃが芋にひたひたの水とひとつまみの塩を入れ、水気がなくなり粉をふくまで茹でます。
（鍋底に溶けたじゃが芋が付く位）
3
＊粉ふき芋にするのが面倒でしたらレンチンでもルクエでも、お好きな方法でお芋を茹でて下さい。
4
１又は２のじゃが芋をすりこぎ棒又はマッシャーで潰す。挽肉と和えてからではマッシュし難いので先に潰しておきます
5
挽肉と玉ねぎを炒め塩・胡椒します。
（挽肉を先に炒めると油が出ますので油は不要）
6
５をじゃが芋と混ぜる。
（じゃが芋を茹でた鍋に5を入れると洗い物が一つ減ります。）
7
じゃが芋が少し温かい内に分量外の手油を薄く付け成形する(2個/人)。
8
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、高温の油で揚げる（油に入れるのは２～３個が限度）
