おいしい 基本のポテトコロッケ おいしい 基本のポテトコロッケ

おいしい 基本のポテトコロッケ

  • エネルギー 254 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g

おいしい 基本のポテトコロッケ

  • エネルギー 254 kcal
  • 食塩相当量 0.8 g
mielleさんのレシピ

コロッケはカロリーが気になりますが、パン粉は生より乾燥、粗目より細目を選択すると、吸油量が抑えられ、カロリーダウンに!


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
254 kcal
たんぱく質
5.6 g
脂質
14.5 g
炭水化物
24.6 g
コレステロール
28 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
456 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
24 mg
リン
61 mg
0.6 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
37 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
254 kcal
たんぱく質
5.6 g
脂質
14.5 g
炭水化物
24.6 g
コレステロール
28 mg
食塩相当量
0.8 g
食物繊維
1.9 g
カリウム
456 mg
カルシウム
12 mg
マグネシウム
24 mg
リン
61 mg
0.6 mg
亜鉛
0.3 mg
ビタミンA
6 µg
ビタミンE
1.4 mg
ビタミンB1
0.11 mg
ビタミンB2
0.05 mg
ビタミンB6
0.22 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
28 µg
ビタミンC
37 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • じゃが芋(有れば男爵がベスト)
    100 g
  • 塩(じゃが芋用)
    0.3 g
  • 合挽き肉
    大さじ1 (15 g)
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    20 g
  • 0.4 g
  • 胡椒
    少々
  • 揚げ油(吸油量)
    小さじ2と1/2 (10 g)
  • <衣>
    • 小麦粉(付着量)
      小さじ1強 (3.5 g)
    • 溶き卵(付着量)
      4 g
    • パン粉(付着量)
      大さじ1と1/3 (4 g)
  • じゃが芋(有れば男爵がベスト)
    3/4個 (110 g)
  • 塩(じゃが芋用)
    0.3 g
  • 合挽き肉
    1/8パック未満 (15.0 g)
  • 玉ねぎ(みじん切り)
    1/8個 (21 g)
  • 0.4 g
  • 胡椒
    0.1 g
  • 揚げ油(吸油量)
    10.0 g
  • <衣>
    • 小麦粉(付着量)
      3.5 g
    • 溶き卵(付着量)
      1/8個未満 (4.7 g)
    • パン粉(付着量)
      4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    じゃが芋は皮を剥き適当な大きさに乱切りして鍋に入れる。
  • 2
    じゃが芋にひたひたの水とひとつまみの塩を入れ、水気がなくなり粉をふくまで茹でます。 (鍋底に溶けたじゃが芋が付く位)
  • 3
    *粉ふき芋にするのが面倒でしたらレンチンでもルクエでも、お好きな方法でお芋を茹でて下さい。
  • 4
    1又は2のじゃが芋をすりこぎ棒又はマッシャーで潰す。挽肉と和えてからではマッシュし難いので先に潰しておきます
  • 5
    挽肉と玉ねぎを炒め塩・胡椒します。 (挽肉を先に炒めると油が出ますので油は不要)
  • 6
    5をじゃが芋と混ぜる。 (じゃが芋を茹でた鍋に5を入れると洗い物が一つ減ります。)
  • 7
    じゃが芋が少し温かい内に分量外の手油を薄く付け成形する(2個/人)。
  • 8
    小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、高温の油で揚げる(油に入れるのは2~3個が限度)


  • このレシピに使われている食材について