ポテトコロッケ
- エネルギー 222 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
ポテトコロッケ
- エネルギー 222 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
1時間以内
コロッケはカロリーが気になりますが、パン粉は生より乾燥、粗目より細目を選択すると、吸油量が抑えられ、カロリーダウンに！
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.0
g
脂質
13.7
g
炭水化物
24.4
g
糖質
14.9
g
食物繊維
9.5
g
水溶性食物繊維
5.1
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
497
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
23
mg
リン
67
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.32
g
一価不飽和脂肪酸
4.34
g
多価不飽和脂肪酸
4.23
g
エネルギー
222
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
6.0
g
脂質
13.7
g
炭水化物
24.4
g
糖質
14.9
g
食物繊維
9.5
g
水溶性食物繊維
5.1
g
不溶性食物繊維
4.4
g
カリウム
497
mg
カルシウム
12
mg
マグネシウム
23
mg
リン
67
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.3
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
25
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.05
mg
ビタミンC
29
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
26
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
19
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.32
g
一価不飽和脂肪酸
4.34
g
多価不飽和脂肪酸
4.23
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
じゃが芋（有れば男爵がベスト）100 g
-
塩（じゃが芋用）0.3 g
-
合いびき肉（牛７：豚３）大さじ1 (15 g)
-
玉ねぎ(みじん切り)20 g
-
塩0.4 g
-
胡椒少々
-
揚げ油（吸油量）小さじ2と1/2 (10 g)
-
＜衣＞
-
小麦粉（付着量）小さじ1強 (3.5 g)
-
溶き卵（付着量）4 g
-
パン粉（付着量）大さじ1と1/3 (4 g)
-
-
じゃが芋（有れば男爵がベスト）3/4個 (110 g)
-
塩（じゃが芋用）0.3 g
-
合いびき肉（牛７：豚３）15.0 g
-
玉ねぎ(みじん切り)1/8個 (21 g)
-
塩0.4 g
-
胡椒0.1 g
-
揚げ油（吸油量）10.0 g
-
＜衣＞
-
小麦粉（付着量）3.5 g
-
溶き卵（付着量）1/8個未満 (4 g)
-
パン粉（付着量）4.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
じゃが芋は皮を剥き適当な大きさに乱切りして鍋に入れる。
2
じゃが芋にひたひたの水とひとつまみの塩を入れ、水気がなくなり粉をふくまで茹でます。
（鍋底に溶けたじゃが芋が付く位）
3
＊粉ふき芋にするのが面倒でしたらレンチンでもルクエでも、お好きな方法でお芋を茹でて下さい。
4
１又は２のじゃが芋をすりこぎ棒又はマッシャーで潰す。挽肉と和えてからではマッシュし難いので先に潰しておきます
5
挽肉と玉ねぎを炒め塩・胡椒します。
（挽肉を先に炒めると油が出ますので油は不要）
6
５をじゃが芋と混ぜる。
（じゃが芋を茹でた鍋に5を入れると洗い物が一つ減ります。）
7
じゃが芋が少し温かい内に分量外の手油を薄く付け成形する(2個/人)。
8
小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけ、高温の油で揚げる（油に入れるのは２～３個が限度）
レシピQA
-
コロッケ一つのｇは、50ｇでしょうか？
- 2023年06月19日
-
ご質問ありがとうございます。衣のつけ方や、揚げ具合などによりg数は多少前後しますが、レシピ通りの分量（計量した場合）でお作りいただくと、1個あたり50〜60g程度に仕上がるかと思います。1人2個付のレシピとなりますので、1人分は100〜120gを目安としていただければと思います。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年06月19日
