二重丸サラダ太巻き

二重丸サラダ太巻き

管理栄養士のおすすめコメント

巻き寿司に欠かせない海苔は、「海の大豆」と言われ、良質なたんぱく質が豊富な食品です。この他、ミネラルやビタミンも豊富。

栄養価(1人分)

カルシウム
73mg
マグネシウム
55mg
リン
263mg
1.8mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
136µg
ビタミンE
2.5mg
ビタミンB1
0.16mg
ビタミンB2
0.25mg
ビタミンB6
0.31mg
ビタミンB12
3.7µg
葉酸
89µg
ビタミンC
10mg
ビタミンD
4.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

75 g
1/2合 (75.0 g)
90 ml
90.0 g
昆布
1 g
1.0 g
酢(米酢)
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
砂糖
小さじ1強 (3.5 g)
3.5 g
0.5 g
0.5 g
25 g
1/2個 (29 g)
みりん
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
少々 (0.1 g)
0.1 g
片栗粉
0.3 g
0.3 g
小さじ1 (5 g)
5.0 g
ツナ缶(水煮】
20 g
20.0 g
マヨネーズ
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
かに風味かまぼこ
25 g
25.0 g
きゅうり旬
20 g
1/6本 (20 g)
鮭(刺身用)
25 g
25.0 g
焼きのり
3 g
1枚 (3.0 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

片栗粉、水、卵、みりん、塩を加えて良く溶きほぐし、卵焼き器で薄焼き卵を2枚焼いて冷まします。ツナとマヨネーズを和えます。

2

薄焼き卵を横長に広げ、①のツナを直径1㎝程度の棒状に置きひと巻きします。他の具材を順番に置き、薄焼き卵で巻き込みます。

3

まきすの上にのりを置き、すし飯をのりの端から2㎝程残して広げ、②を置いて巻きます。巻き終わりをしっかり押さえます。

4

※一般的な卵焼き器の大きさは、のりの幅とほぼ合うと思います。ご家庭の卵焼き器の大きさをご確認ください。

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