Name: 脂質控えめ ピーマンの肉詰め
Total time: 30 min
Yield: 1人前
Cuisine: 洋食
Ingredients: ピーマン: 45 g; 合いびき肉: 70 g; 牛赤身ひき肉: 50 g; 豚赤身ひき肉: 大さじ1と1/3 (20 g); 玉ねぎ: 30 g; 小麦粉: 小さじ1 (3 g); サラダ油: 小さじ1/2 (2 g); A: 少々; 牛乳: 大さじ1/2 (7.5 g); 卵: 7 g; 乾燥パン粉: 大さじ1と2/3 (5 g); 塩: 0.1 g; こしょう: 少々; B: 少々; オイスターソース: 小さじ1と1/3 (8 g); みりん: 小さじ3/4 (4.5 g); 酒: 小さじ1弱 (4 g); 水: 大さじ1と2/3 (25 g)

脂質控えめピーマンの肉詰め

エネルギー 221 kcal
食塩相当量 1.2 g

脂質控えめピーマンの肉詰め

エネルギー 221 kcal
食塩相当量 1.2 g

朝まとさんのレシピ

30分以内

表面に味を絡ませる、口に入れた時に味が感じやすく、塩分控えめでも満足感は充分。赤身ひき肉を使って脂質を抑えました。

塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い腎機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症胃炎胃ポリープ消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）非アルコール性脂肪肝痔慢性便秘症潰瘍性大腸炎（寛解期）クローン病（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ１） CKD（ステージ２）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など胃がん（抗がん剤治療中）胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）飲み込みにくい食欲がない消化不良妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬フレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

221 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.8 g

脂質

10.4 g

炭水化物

14.7 g

糖質

12.8 g

食物繊維

1.9 g

水溶性食物繊維

0.6 g

不溶性食物繊維

1.3 g

カリウム

424 mg

カルシウム

28 mg

マグネシウム

33 mg

リン

191 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

3.2 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

74 mg

ビタミンB1

0.26 mg

ビタミンB2

0.21 mg

ビタミンC

37 mg

ビタミンB6

0.37 mg

ビタミンB12

0.9 µg

葉酸

27 µg

ビタミンA

34 µg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンK

16 µg

ビタミンE

1.1 mg

飽和脂肪酸

3.27 g

一価不飽和脂肪酸

4.44 g

多価不飽和脂肪酸

1.50 g

エネルギー

221 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

17.8 g

脂質

10.4 g

炭水化物

14.7 g

糖質

12.8 g

食物繊維

1.9 g

水溶性食物繊維

0.6 g

不溶性食物繊維

1.3 g

カリウム

424 mg

カルシウム

28 mg

マグネシウム

33 mg

リン

191 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

3.2 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

74 mg

ビタミンB1

0.26 mg

ビタミンB2

0.21 mg

ビタミンC

37 mg

ビタミンB6

0.37 mg

ビタミンB12

0.9 µg

葉酸

27 µg

ビタミンA

34 µg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンK

16 µg

ビタミンE

1.1 mg

飽和脂肪酸

3.27 g

一価不飽和脂肪酸

4.44 g

多価不飽和脂肪酸

1.50 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

ピーマン

45 g
牛赤身ひき肉

50 g
豚赤身ひき肉

大さじ1と1/3 (20 g)
玉ねぎ

30 g
小麦粉

小さじ1 (3 g)
サラダ油

小さじ1/2 (2 g)
A
- 牛乳
  
  大さじ1/2 (7.5 g)
- 卵
  
  7 g
- 乾燥パン粉
  
  大さじ1と2/3 (5 g)
- 塩
  
  0.1 g
- こしょう
  
  少々
B
- オイスターソース
  
  小さじ1と1/3 (8 g)
- みりん
  
  小さじ3/4 (4.5 g)
- 酒
  
  小さじ1弱 (4 g)
- 水
  
  大さじ1と2/3 (25 g)

ピーマン

2個 (53 g)
牛赤身ひき肉

50.0 g
豚赤身ひき肉

20.0 g
玉ねぎ

1/6個 (32 g)
小麦粉

3.0 g
サラダ油

2.0 g
A
- 牛乳
  
  7.5 g
- 卵
  
  1/8個 (7 g)
- 乾燥パン粉
  
  5.0 g
- 塩
  
  0.1 g
- こしょう
  
  0.0 g
B
- オイスターソース
  
  8.0 g
- みりん
  
  4.5 g
- 酒
  
  4.0 g
- 水
  
  25.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけます。電子レンジで（600ｗ）で２分加熱し、粗熱をとります。

加熱時間は２人分の目安です。

ピーマンは縦半分に切ります。へたの部分を落とさないように、種だけを取ります。

ボウルにひき肉と玉ねぎ、Ａを入れ、粘り気がでるまでよくこねます。

ポリ袋にピーマンと小麦粉を入れ、振ってなじませます。隙間が出来ないようにピーマンに３の肉だねを詰めます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、４を肉を詰めた面を下にして焼きます。

焼き目がついたら裏返し、Ｂを加えます。蓋をして６分ほど弱火で蒸し焼きにし、蓋を取ってたれを煮詰めたら完成です。

レシピQA

牛乳より低脂肪牛乳と聞きますが、レシピには牛乳となっています。使っても大丈夫なのでしょうか。 2023年06月17日

ご質問ありがとうございます。一般的には低脂肪牛乳、牛乳のどちらを選んでいただいても問題ございません。低脂肪牛乳は牛乳に比べエネルギー、脂質が低いという特徴があるため、摂取エネルギーを抑えたい方や悪玉コレステロールが高い方には低脂肪牛乳をお使いいただくのがおすすめです。なお、こちらのレシピの場合は、ひき肉に赤身肉を使用することで脂質を抑えております。牛乳の使用量「大さじ１/２（7.5g、1人分）」であればエネルギーや脂質もほぼ変わらないため、一般家庭で常備されることが多い普通牛乳を使用しております。もちろん牛乳を低脂肪牛乳に代えても、おいしくお作りいただけますので、よろしければお試しください。参考になれば幸いです。