牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン
- エネルギー 139 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
1時間以内
クリーミーな牡蠣をグラタンに。熱々がおいしい、冬に食べたい一品です。おもてなしにもぴったりです。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
8.3
g
炭水化物
10.1
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
400
mg
カルシウム
142
mg
マグネシウム
68
mg
リン
166
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
9.0
mg
ヨウ素
46
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
14.1
µg
葉酸
88
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.10
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
エネルギー
139
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
8.3
g
炭水化物
10.1
g
糖質
8.9
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
400
mg
カルシウム
142
mg
マグネシウム
68
mg
リン
166
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
9.0
mg
ヨウ素
46
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.10
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.12
mg
ビタミンB12
14.1
µg
葉酸
88
µg
ビタミンA
150
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
70
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.10
g
一価不飽和脂肪酸
1.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牡蠣60 g
-
白ワイン小さじ1 (5 g)
-
ほうれん草
25 g -
玉ねぎの薄切り10 g
-
小麦粉小さじ1と1/3 (4 g)
-
バター小さじ1 (4 g)
-
豆乳大さじ1と2/3 (25 g)
-
牛乳大さじ1と2/3 (25 g)
-
ブイヨンキューブ0.8 g
-
溶けるチーズ7 g
-
パン粉小さじ1/2 (0.5 g)
-
牡蠣60 g
-
白ワイン5.0 g
-
ほうれん草
1/8束 (28 g)
-
玉ねぎの薄切り1/8個未満 (11 g)
-
小麦粉4.0 g
-
バター4.0 g
-
豆乳25.0 g
-
牛乳25.0 g
-
ブイヨンキューブ1/6個 (0.8 g)
-
溶けるチーズ7.0 g
-
パン粉0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
牡蠣を塩水で洗った後、小鍋に入れ中火にかけ水分が出て沸々してきたら白ワインを入れ、再び沸騰したら火を止めて置いておく。
2
牡蠣を取り出し、3等分程の大きさに切る。茹で汁は茶こしで漉し、ブイヨンを入れておく。
3
ほうれん草を固めに茹で水気を絞り、適当な大きさに切っておく。鍋に玉ねぎとバターを入れて炒める。次に小麦粉を入れて炒める。
4
豆乳と牛乳と牡蠣の茹で汁が全部で100cc(2人分)になるように液を作る。よく炒めた３に全部入れて、中火で加熱する。
5
10分位とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。滑らかなホワイトソースができたら、牡蠣、ほうれん草を加えて軽く混ぜ合わせる。
6
耐熱容器に移し、チーズ、パン粉をのせたら美味しそうな焦げ目がつくまで180℃/350Fのオーブンで25分程焼く。
