牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン 牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン

牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン

  • エネルギー 148 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g

牡蠣とほうれん草の豆乳グラタン

  • エネルギー 148 kcal
  • 食塩相当量 1.6 g
クッキーシアスさんのレシピ

クリーミーな牡蠣をグラタンに。熱々がおいしい、冬に食べたい一品です。おもてなしにもぴったりです。
  • 脂質カット
  • カロリーカット


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
148 kcal
たんぱく質
8.4 g
脂質
7.6 g
炭水化物
10.2 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
400 mg
カルシウム
144 mg
マグネシウム
74 mg
リン
166 mg
2.0 mg
亜鉛
8.5 mg
ビタミンA
149 µg
ビタミンE
1.5 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
17.2 µg
葉酸
89 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.1 µg
エネルギー
148 kcal
たんぱく質
8.4 g
脂質
7.6 g
炭水化物
10.2 g
コレステロール
48 mg
食塩相当量
1.6 g
食物繊維
1.0 g
カリウム
400 mg
カルシウム
144 mg
マグネシウム
74 mg
リン
166 mg
2.0 mg
亜鉛
8.5 mg
ビタミンA
149 µg
ビタミンE
1.5 mg
ビタミンB1
0.08 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンB6
0.12 mg
ビタミンB12
17.2 µg
葉酸
89 µg
ビタミンC
12 mg
ビタミンD
0.1 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牡蠣
    60 g
  • 白ワイン
    小さじ1 (5 g)
  • ほうれん草
    25 g
  • 玉ねぎの薄切り
    10 g
  • 小麦粉
    小さじ1と1/3 (4 g)
  • バター
    小さじ1 (4 g)
  • 豆乳
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • 牛乳
    大さじ1と2/3 (25 g)
  • ブイヨンキューブ
    0.8 g
  • 溶けるチーズ
    7 g
  • パン粉
    小さじ1/2 (0.5 g)
  • 牡蠣
    60.0 g
  • 白ワイン
    5.0 g
  • ほうれん草
    1/8束 (28 g)
  • 玉ねぎの薄切り
    1/8個未満 (11 g)
  • 小麦粉
    4.0 g
  • バター
    4.0 g
  • 豆乳
    25.0 g
  • 牛乳
    25.0 g
  • ブイヨンキューブ
    1/6個 (0.8 g)
  • 溶けるチーズ
    7.0 g
  • パン粉
    0.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    牡蠣を塩水で洗った後、小鍋に入れ中火にかけ水分が出て沸々してきたら白ワインを入れ、再び沸騰したら火を止めて置いておく。
  • 2
    牡蠣を取り出し、3等分程の大きさに切る。茹で汁は茶こしで漉し、ブイヨンを入れておく。
  • 3
    ほうれん草を固めに茹で水気を絞り、適当な大きさに切っておく。鍋に玉ねぎとバターを入れて炒める。次に小麦粉を入れて炒める。
  • 4
    豆乳と牛乳と牡蠣の茹で汁が全部で100cc(2人分)になるように液を作る。よく炒めた3に全部入れて、中火で加熱する。
  • 5
    10分位とろみがつくまで絶えずかき混ぜる。滑らかなホワイトソースができたら、牡蠣、ほうれん草を加えて軽く混ぜ合わせる。
  • 6
    耐熱容器に移し、チーズ、パン粉をのせたら美味しそうな焦げ目がつくまで180℃/350Fのオーブンで25分程焼く。


  • このレシピに使われている食材について