鮭ときのこと厚揚げのしょうゆ香り焼き
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鮭ときのこと厚揚げのしょうゆ香り焼き
- エネルギー 149 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
焦がししょうゆの香りがよく、ご飯がすすむ一品。秋においしくなる食材をたっぷり使いました。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
7.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
3.8
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
435
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
40
mg
リン
221
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
3.0
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
17.7
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.14
g
一価不飽和脂肪酸
2.39
g
多価不飽和脂肪酸
2.79
g
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
15.9
g
脂質
7.1
g
炭水化物
6.4
g
糖質
3.8
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
435
mg
カルシウム
72
mg
マグネシウム
40
mg
リン
221
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
3.0
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
17.7
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.14
g
一価不飽和脂肪酸
2.39
g
多価不飽和脂肪酸
2.79
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）50 g
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
小麦粉適量
-
厚揚げ25 g
-
えのきたけ30 g
-
まいたけ30 g
-
三つ葉5 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
Aしょうゆ小さじ1 (6 g)
-
A酒小さじ1/6強 (1 g)
-
Aしょうが（みじん切り）3 g
-
鮭（切り身）50.0 g
-
酒2.0 g
-
小麦粉適量
-
厚揚げ25.0 g
-
えのきたけ1/4袋 (35 g)
-
まいたけ1/3パック (33 g)
-
三つ葉5.4 g
-
ごま油2.0 g
-
Aしょうゆ6.0 g
-
A酒1.0 g
-
Aしょうが（みじん切り）1/4片 (3.8 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
えのきたけは長さを半分に切り、まいたけは手でほぐします。みつばは３cmの長さに切り、厚揚げは一口大に切ります。
2
鮭は一口大に切り、酒を振ったら10分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶします。
3
フライパンにごま油の半量を入れ、えのきたけ、まいたけ、厚揚げを並べ中火で加熱します。
4
３分ほど動かさずに焼き付けたら、裏返し、反対側も動かさずに焼き色をつけて、一度取り出します。
加熱時間は２人分の目安です。
5
４のフライパンに残りのごま油を中火で熱し、鮭を皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面焼きます。
6
４を戻入、Aを鍋肌から回し入れたらさっと炒め合わせます。
7
三つ葉の半量を加えざっと混ぜたら器に盛ります。残りの三つ葉を飾って出来上がりです。
