鮭ときのこと厚揚げのしょうゆ香り焼き 鮭ときのこと厚揚げのしょうゆ香り焼き

鮭ときのこと厚揚げのしょうゆ香り焼き

  • エネルギー 149 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

鮭ときのこと厚揚げのしょうゆ香り焼き

  • エネルギー 149 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
槙かおるさんのレシピ
30分以内

焦がししょうゆの香りがよく、ご飯がすすむ一品。秋においしくなる食材をたっぷり使いました。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
149 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
7.1 g
炭水化物
6.4 g
糖質
3.8 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
435 mg
カルシウム
72 mg
マグネシウム
40 mg
リン
221 mg
1.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
3.0 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
19 µg
ビタミンD
17.7 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.14 g
一価不飽和脂肪酸
2.39 g
多価不飽和脂肪酸
2.79 g
エネルギー
149 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.9 g
脂質
7.1 g
炭水化物
6.4 g
糖質
3.8 g
食物繊維
2.6 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
435 mg
カルシウム
72 mg
マグネシウム
40 mg
リン
221 mg
1.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
3 µg
コレステロール
30 mg
ビタミンB1
0.20 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.41 mg
ビタミンB12
3.0 µg
葉酸
61 µg
ビタミンA
19 µg
ビタミンD
17.7 µg
ビタミンK
18 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
1.14 g
一価不飽和脂肪酸
2.39 g
多価不飽和脂肪酸
2.79 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鮭(切り身)
    50 g
  • 小さじ1/3強 (2 g)
  • 小麦粉
    適量
  • 厚揚げ
    25 g
  • えのきたけ
    30 g
  • まいたけ
    30 g
  • 三つ葉
    5 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1 (6 g)
  • A酒
    小さじ1/6強 (1 g)
  • Aしょうが(みじん切り)
    3 g
  • 鮭(切り身)
    50.0 g
  • 2.0 g
  • 小麦粉
    適量
  • 厚揚げ
    25.0 g
  • えのきたけ
    1/4袋 (35 g)
  • まいたけ
    1/3パック (33 g)
  • 三つ葉
    5.4 g
  • ごま油
    2.0 g
  • Aしょうゆ
    6.0 g
  • A酒
    1.0 g
  • Aしょうが(みじん切り)
    1/4片 (3.8 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    えのきたけは長さを半分に切り、まいたけは手でほぐします。みつばは3cmの長さに切り、厚揚げは一口大に切ります。
  • 2
    鮭は一口大に切り、酒を振ったら10分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き、小麦粉を薄くまぶします。
  • 3
    フライパンにごま油の半量を入れ、えのきたけ、まいたけ、厚揚げを並べ中火で加熱します。
  • 4
    3分ほど動かさずに焼き付けたら、裏返し、反対側も動かさずに焼き色をつけて、一度取り出します。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 5
    4のフライパンに残りのごま油を中火で熱し、鮭を皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、両面焼きます。
  • 6
    4を戻入、Aを鍋肌から回し入れたらさっと炒め合わせます。
  • 7
    三つ葉の半量を加えざっと混ぜたら器に盛ります。残りの三つ葉を飾って出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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