いわしつみれと大豆のトマト煮
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
いわしつみれと大豆のトマト煮
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 0.6 g
1時間以内
節分の煎り大豆をつかったレシピ。トマトの甘みと酸味で塩分を控えてもおいしく頂けます。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
8.5
g
炭水化物
18.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
741
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
59
mg
リン
219
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
7.2
µg
葉酸
121
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
5.2
µg
ビタミンK
71
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
3.33
g
多価不飽和脂肪酸
2.11
g
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
0.6
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
8.5
g
炭水化物
18.3
g
糖質
12.9
g
食物繊維
5.4
g
水溶性食物繊維
1.5
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
741
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
59
mg
リン
219
mg
鉄
2.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
58
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
7.2
µg
葉酸
121
µg
ビタミンA
74
µg
ビタミンD
5.2
µg
ビタミンK
71
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
1.61
g
一価不飽和脂肪酸
3.33
g
多価不飽和脂肪酸
2.11
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 4 人分
４人分が作りやすい分量です。
-
Aいわしすり身160 g
-
A生姜(すりおろし)6 g
-
A味噌小さじ2/3 (4 g)
-
A片栗粉小さじ2と2/3 (8 g)
-
Aねぎ(みじん切り)12 g
-
トマト缶400 g
-
玉ねぎ200 g
-
煎り大豆30 g
-
お湯100 ml
-
砂糖小さじ2と2/3 (8 g)
-
ケチャップ小さじ2と2/3 (16 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
オリーブ油大さじ1 (12 g)
-
ブロッコリー120 g
-
Aいわしすり身200 g
-
A生姜(すりおろし)6.0 g
-
A味噌4.0 g
-
A片栗粉8.0 g
-
Aねぎ(みじん切り)1/8本 (20 g)
-
トマト缶1カン (400.0 g)
-
玉ねぎ1個 (210 g)
-
煎り大豆30.0 g
-
お湯100.0 g
-
砂糖8.0 g
-
ケチャップ16.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
オリーブ油12.0 g
-
ブロッコリー2/3株 (180 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆まきで使う、煎り大豆を使います。煎り大豆にお湯を注ぎ20分ほどふやかします。
2
Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
3
玉ねぎは１㎝角に切ります。鍋に2/3量のオリーブ油と玉ねぎを入れ、強めの中火できつね色になるまで炒めます。
4
砂糖を加えて炒め合わせたら、２の大豆を汁ごと加えます。
5
トマト缶とケチャップを加え、弱めの中火で5分ほど煮ます。
6
フライパンに残りのオリーブ油を引き、中火にかけます。２をスプーンで1口サイズに入れていきます。
7
両面にこんがり焼き目を付けます。
後で煮るので、火が通ってなくても大丈夫です。
8
５に７を加え、焦げ付かないように様子を見ながら、８～10分ほど煮込みます。
9
仕上げにしょうゆを加え、小房に分けて色よくゆでたブロッコリーを加えて出来上がりです。
