おつまみ 豚しゃぶと叩き胡瓜の中華サラダ
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
おつまみ 豚しゃぶと叩き胡瓜の中華サラダ
- エネルギー 128 kcal
- 食塩相当量 0.9 g
30分以内
お箸が止まらない、おかず風サラダ。おつまみにもぴったりです。豚肉は沸騰前の湯でゆでることで、やわらかく仕上がります。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
7.3
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
331
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
27
mg
リン
132
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.57
g
一価不飽和脂肪酸
2.89
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
エネルギー
128
kcal
食塩相当量
0.9
g
たんぱく質
11.7
g
脂質
7.3
g
炭水化物
4.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
1.2
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.0
g
カリウム
331
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
27
mg
リン
132
mg
鉄
0.5
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
31
mg
ビタミンB1
0.41
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
19
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
20
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
2.57
g
一価不飽和脂肪酸
2.89
g
多価不飽和脂肪酸
1.18
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ロース薄切り（脂身なし）50 g
-
きゅうり
50 g -
塩0.3 g
-
長ねぎ20 g
-
しょうが
2 g
-
Ａしょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
Ａ砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
Ａごま油小さじ1/4 (1 g)
-
Ａ豆板醤0.5 g
-
白すりごま小さじ1/6強 (0.5 g)
-
豚ロース薄切り（脂身なし）50.0 g
-
きゅうり
1/2本 (51 g)
-
塩0.3 g
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
しょうが
1/6片 (2.5 g)
-
Ａしょうゆ3.0 g
-
Ａ酢2.5 g
-
Ａ砂糖1.0 g
-
Ａごま油1.0 g
-
Ａ豆板醤0.5 g
-
白すりごま0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうりを縦半分に切り、２cm大に切ったらポリ袋に入れます。めん棒などで軽く叩いたら塩を加え、10分ほどおきます。
2
しょうがはせん切り、長ねぎは斜め薄切りにして水に５分ほどさらして水けをきります。
3
鍋に湯を沸かし、ぐつぐつしていない状態で豚肉をゆで、色が変わったら常温の水に取り、粗熱が取れたらざるにあげます。
4
豚肉の色が変わったら、水にとって冷まし、水けを除きます。
5
１に２と豚肉、混ぜ合わせたAを加えよく混ぜます。器に盛り、白すりごまを散らしたら出来上がりです。
