ふわふわしっとり とろける優しい鶏団子

ふわふわしっとり とろける優しい鶏団子

管理栄養士のおすすめコメント

ヨーグルトを加えてふわふわの鶏団子に。ヨーグルトには肉を軟らかくしたり、臭みを取る効果があります。

栄養価(1人分)

カルシウム
37mg
マグネシウム
28mg
リン
120mg
0.7mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンA
27µg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.40mg
ビタミンB12
0.4µg
葉酸
20µg
ビタミンC
4mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鶏ひき肉
60 g
60.0 g
玉ねぎ
40 g
1/4個 (43 g)
ヨーグルト
大さじ1 (15 g)
15.0 g
パン粉
大さじ2 (6 g)
6.0 g
0.3 g
0.3 g
A
だし汁
70 ml
70.0 g
しょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
みりん
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
B
片栗粉
小さじ1/2 (1.5 g)
1.5 g
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ボウルに、すりおろした玉ねぎ、鶏ひき肉、ヨーグルト、塩、パン粉を入れて、手でよく混ぜます。

2

お鍋にAを入れて、一度煮たたせたら弱火にします。

3

1をスプーンに小さじ1づつ取り、もう一つのスプーンですくうようにしてお湯に落としていく。

4

全部入れたら蓋をして、弱火でふつふつと泡が上がってくる程度の状態で10分煮ます。ぐらぐらさせないようにします。

5

煮汁にBの水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がりです。時間があれば一度煮汁につけたまま冷ますと味がよくしみます。

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