ローズマリーとマスタードの豚ヒレロースト
- エネルギー 193 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ローズマリーとマスタードの豚ヒレロースト
- エネルギー 193 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
1時間以上＋下準備
マスタードの酸味とローズマリーの香りで、塩分が控えめでもおいしく頂けます。お手軽で、おもてなしにもぴったりの一品です。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
193
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
24.4
g
脂質
6.7
g
炭水化物
13.3
g
糖質
7.4
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
3.1
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
758
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
46
mg
リン
286
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
1.42
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.73
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.63
g
一価不飽和脂肪酸
3.39
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
エネルギー
193
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
24.4
g
脂質
6.7
g
炭水化物
13.3
g
糖質
7.4
g
食物繊維
5.9
g
水溶性食物繊維
3.1
g
不溶性食物繊維
2.7
g
カリウム
758
mg
カルシウム
16
mg
マグネシウム
46
mg
リン
286
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
2.5
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
59
mg
ビタミンB1
1.42
mg
ビタミンB2
0.30
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.73
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
14
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.63
g
一価不飽和脂肪酸
3.39
g
多価不飽和脂肪酸
0.87
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
２人分が作りやすい分量です。
-
豚ヒレ肉200 g
-
ローズマリー2 g
-
下味
-
にんにく（すりおろし）5 g
-
粒マスタード大さじ1強 (16 g)
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
-
付け合せ
-
じゃがいも
120 g -
アスパラガス40 g
-
オリーブ油小さじ1 (4 g)
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
-
豚ヒレ肉200.0 g
-
ローズマリー2.0 g
-
下味
-
にんにく（すりおろし）1片 (5.5 g)
-
粒マスタード16.0 g
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
-
付け合せ
-
じゃがいも
1個 (130 g)
-
アスパラガス2.5本 (50 g)
-
オリーブ油4.0 g
-
塩0.6 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
ローズマリーはみじん切りにします。
2
ポリ袋に豚肉、下味の調味料、半量のローズマリーを入れます。
3
全体にまんべんなく揉み込み、冷蔵庫で1時間ほどおいて味をなじませます。
作り方
1
じゃがいもは乱切り、アスパラガスは４cm幅に切ります。
アスパラガスの根本から1/3とハカマはかたいため、ピーラーで薄くむいてください。オーブンを１９０℃に余熱してください。
2
付け合せの材料を全てボウルに入れて混ぜ、下味をつけます。
3
オーブンシートを敷いた天板にじゃがいもをのせ、残りのローズマリーを振ります。天板の中央に豚肉をのせます。
4
190℃に余熱したオーブンで10分ほど焼き、アスパラガスを天板にのせます。
加熱時間は２人分の目安です。オーブンは取扱説明書に沿ってご使用ください。
5
豚肉に焼き色がつくまでさらに10分ほど焼いて取り出します。
竹串を豚肉の中央に刺し、肉汁が透き通っていたら焼き上がりです。
6
豚肉は焼いた時に使用したオーブンシートで包み、５分ほど休ませます。じゃがいも、アスパラガスは器に盛ります。
豚肉は火傷に気をつけながら包みます。
7
豚肉を１cm幅に切り、器に盛って出来上がりです。
