甘辛こってり 豆腐ステーキ
- エネルギー 239 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
甘辛こってり 豆腐ステーキ
- エネルギー 239 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
しっかり水けをきった豆腐をこんがりと焼き、甘辛くこってりと仕上げました。野菜と合わせて食べ応え満点の一皿です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
239
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
13.0
g
炭水化物
21.0
g
糖質
17.7
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
481
mg
カルシウム
133
mg
マグネシウム
86
mg
リン
136
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.57
g
一価不飽和脂肪酸
4.57
g
多価不飽和脂肪酸
5.48
g
エネルギー
239
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
13.0
g
炭水化物
21.0
g
糖質
17.7
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
1.2
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
481
mg
カルシウム
133
mg
マグネシウム
86
mg
リン
136
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
23
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.9
mg
飽和脂肪酸
1.57
g
一価不飽和脂肪酸
4.57
g
多価不飽和脂肪酸
5.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
片栗粉適量
-
長いも50 g
-
なす
25 g -
オクラ
20 g
-
小ねぎ5 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
マヨネーズ5 g
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
一味とうがらし少々
-
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
片栗粉適量
-
長いも56 g
-
なす
1/3本 (28 g)
-
オクラ
2.5本 (24 g)
-
小ねぎ5.6 g
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
酒10.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
マヨネーズ5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
一味とうがらし0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで包んで耐熱容器にのせます。
2
ラップをせずに電子レンジ（600w）で２分加熱し、水けをきります。
加熱時間は２人分の目安です。
3
豆腐の粗熱が取れたら、片栗粉を薄くまぶします。
4
長いもとなすは厚さ５mmの半月切りにします。オクラは斜め半分に切り、小ねぎは小口切りにします。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し、長いも、なす、オクラを加えて焼きます。
6
なすがしんなりとしてきたら、混ぜ合わせたA、小ねぎを加えて全体に煮絡めます。
