このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
239
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
13.0
g
炭水化物
21.0
g
糖質
17.7
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
477
mg
カルシウム
133
mg
マグネシウム
86
mg
リン
136
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
1.9
mg
エネルギー
239
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
9.5
g
脂質
13.0
g
炭水化物
21.0
g
糖質
17.7
g
食物繊維
3.3
g
カリウム
477
mg
カルシウム
133
mg
マグネシウム
86
mg
リン
136
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
3
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
54
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
1.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
片栗粉適量
-
長いも50 g
-
なす25 g
-
オクラ20 g
-
小ねぎ5 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒大さじ2/3 (10 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1 (6 g)
-
マヨネーズ5 g
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
一味とうがらし少々
-
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
片栗粉適量
-
長いも56 g
-
なす1/3本 (28 g)
-
オクラ2.5本 (24 g)
-
小ねぎ5.6 g
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
酒10.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
みりん6.0 g
-
マヨネーズ5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
一味とうがらし0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は食べやすい大きさに切り、ペーパータオルで包んで耐熱容器にのせます。
2
ラップをせずに電子レンジ（600w）で２分加熱し、水けをきります。
加熱時間は２人分の目安です。
3
豆腐の粗熱が取れたら、片栗粉を薄くまぶします。
4
長いもとなすは厚さ５mmの半月切りにします。オクラは斜め半分に切り、小ねぎは小口切りにします。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を焼きます。片面に焼き色がついたら裏返し、長いも、なす、オクラを加えて焼きます。
6
なすがしんなりとしてきたら、混ぜ合わせたA、小ねぎを加えて全体に煮絡めます。
