甘辛 こってり 豆腐ステーキ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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264kcal
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たんぱく質
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9.1g
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|---|---|---|---|
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脂質
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14.2g
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炭水化物
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22.0g
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コレステロール
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4mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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501mg
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カルシウム
|
122mg
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マグネシウム
|
158mg
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リン
|
158mg
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鉄
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1.5mg
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亜鉛
|
1.0mg
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ビタミンA
|
16µg
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ビタミンE
|
2.2mg
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ビタミンB1
|
0.16mg
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ビタミンB2
|
0.09mg
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ビタミンB6
|
0.15mg
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ビタミンB12
|
0.0µg
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葉酸
|
52µg
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ビタミンC
|
7mg
|
ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量 |
買物量（目安） |
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|---|---|---|
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木綿豆腐
|
100 g
|
1/3丁 (100.0 g)
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A長芋
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50 g
|
56 g
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Aナス
|
25 g
|
1/3本 (28 g)
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Aオクラ
|
20 g
|
2.5本 (24 g)
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ネギ(白ネギ)
|
5 g
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1/8本未満 (8.3 g)
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片栗粉
|
小さじ1 (3 g)
|
3.0 g
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サラダ油
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大さじ1/2 (6 g)
|
6.0 g
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B砂糖
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小さじ1と1/3 (4 g)
|
4.0 g
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Bしょうゆ
|
小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
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|
Bみりん
|
小さじ1 (6 g)
|
6.0 g
|
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B酒
|
大さじ2/3 (10 g)
|
10.0 g
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B豆板醤
|
小さじ1/6弱 (1 g)
|
1.0 g
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マヨネーズ
|
5 g
|
5.0 g
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一味唐辛子
|
少々
|
0.1 g
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※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g |
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手順
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1
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豆腐をキッチンタオルに包み耐熱皿に置き、600ｗ約2分(1人分あたり)加熱し、しっかり冷ましておきます。
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2
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長芋は厚さ１cmの半月切りに、ナスとオクラは乱切りに切ります。豆腐は食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に、まぶしながら少し多めの油をひいたフライパンに入れてゆきます。
-
3
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強火～中火で両面を色よく焼いて、Aの野菜類も焼き色がつくまで焼きます。
-
4
-
一旦、火を止め空いたスペースにBの調味料とマヨネーズを加えます。
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5
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調味料をよく箸で混ぜ溶かし、更に小口切りにしたネギも加え中火で煮からめます。一味唐辛子をふり、照りが出れば出来上がり。
このレシピに使われている食材について
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