甘辛 こってり 豆腐ステーキ
栄養価（1人分）
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エネルギー
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264kcal
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たんぱく質
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9.1g
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脂質
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14.2g
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炭水化物
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22.0g
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コレステロール
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4mg
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食塩相当量
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1.3g
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食物繊維
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2.6g
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カリウム
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501mg
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カルシウム
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122mg
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マグネシウム
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158mg
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リン
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158mg
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鉄
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1.5mg
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亜鉛
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1.0mg
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ビタミンA
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16µg
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ビタミンE
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2.2mg
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ビタミンB1
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0.16mg
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ビタミンB2
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0.09mg
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ビタミンB6
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0.15mg
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ビタミンB12
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0.0µg
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葉酸
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52µg
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ビタミンC
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7mg
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ビタミンD
|
0.0µg
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煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
読み込み中
材料
使用量
買物量（目安）
木綿豆腐
100 g
1/3丁 (100.0 g)
A長芋
50 g
56 g
Aナス
25 g
1/3本 (28 g)
Aオクラ
20 g
2.5本 (24 g)
ネギ(白ネギ)
5 g
1/8本未満 (8.3 g)
片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
サラダ油
大さじ1/2 (6 g)
6.0 g
B砂糖
小さじ1と1/3 (4 g)
4.0 g
Bしょうゆ
小さじ1 (6 g)
6.0 g
Bみりん
小さじ1 (6 g)
6.0 g
B酒
大さじ2/3 (10 g)
10.0 g
B豆板醤
小さじ1/6弱 (1 g)
1.0 g
マヨネーズ
5 g
5.0 g
一味唐辛子
少々
0.1 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
手順
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1
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豆腐をキッチンタオルに包み耐熱皿に置き、600ｗ約2分(1人分あたり)加熱し、しっかり冷ましておきます。
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2
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長芋は厚さ１cmの半月切りに、ナスとオクラは乱切りに切ります。豆腐は食べやすい大きさに切り、片栗粉を全体に、まぶしながら少し多めの油をひいたフライパンに入れてゆきます。
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3
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強火～中火で両面を色よく焼いて、Aの野菜類も焼き色がつくまで焼きます。
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4
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一旦、火を止め空いたスペースにBの調味料とマヨネーズを加えます。
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5
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調味料をよく箸で混ぜ溶かし、更に小口切りにしたネギも加え中火で煮からめます。一味唐辛子をふり、照りが出れば出来上がり。
レシピの特徴
このレシピに使われている食材について
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