豆腐とひじきのレンジ蒸し 生姜甘酢あん 豆腐とひじきのレンジ蒸し 生姜甘酢あん

豆腐とひじきのレンジ蒸し 生姜甘酢あん

  • エネルギー 154 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

豆腐とひじきのレンジ蒸し 生姜甘酢あん

  • エネルギー 154 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
EnjoyKitchenさんのレシピ
30分以内

レンジでできるお手軽おかず。豆腐の水切りも不要。高齢者に不足しやすい蛋白質と、鉄が豊富です。
  • 手間カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
154 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
8.3 g
炭水化物
7.1 g
糖質
4.8 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
0.3 g
カリウム
484 mg
カルシウム
112 mg
マグネシウム
72 mg
リン
181 mg
1.9 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
1364 µg
コレステロール
166 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
105 µg
ビタミンD
1.5 µg
ビタミンK
38 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
2.08 g
一価不飽和脂肪酸
2.91 g
多価不飽和脂肪酸
2.25 g
エネルギー
154 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
14.9 g
脂質
8.3 g
炭水化物
7.1 g
糖質
4.8 g
食物繊維
2.3 g
水溶性食物繊維
0.6 g
不溶性食物繊維
0.3 g
カリウム
484 mg
カルシウム
112 mg
マグネシウム
72 mg
リン
181 mg
1.9 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
1364 µg
コレステロール
166 mg
ビタミンB1
0.14 mg
ビタミンB2
0.23 mg
ビタミンC
8 mg
ビタミンB6
0.24 mg
ビタミンB12
0.5 µg
葉酸
40 µg
ビタミンA
105 µg
ビタミンD
1.5 µg
ビタミンK
38 µg
ビタミンE
0.9 mg
飽和脂肪酸
2.08 g
一価不飽和脂肪酸
2.91 g
多価不飽和脂肪酸
2.25 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 絹ごし豆腐
    75 g
  • ひじき(乾燥)
    3 g
  • 鶏むねひき肉
    25 g
  • 40 g
  • 塩こしょう
    0.2 g
  • 小ねぎ(お好みで)
    3 g
  • Aしょうが(すりおろし)
    3 g
  • A水
    大さじ2/3 (10 g)
  • Aぽん酢しょうゆ
    小さじ1と2/3 (10 g)
  • A砂糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • A片栗粉
    小さじ1/6強 (0.6 g)
  • 絹ごし豆腐
    1/4丁 (75.0 g)
  • ひじき(乾燥)
    3.0 g
  • 鶏むねひき肉
    25.0 g
  • 3/4個 (40 g)
  • 塩こしょう
    0.2 g
  • 小ねぎ(お好みで)
    3.3 g
  • Aしょうが(すりおろし)
    3.0 g
  • A水
    10.0 g
  • Aぽん酢しょうゆ
    10.0 g
  • A砂糖
    2.0 g
  • A片栗粉
    0.6 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    芽ひじきは柔らかくなるまで水で戻し、水けを切っておく。
  • 2
    ボウルに豆腐を入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、卵、挽肉、ひじき、塩こしょうの順に加え混ぜる。
  • 3
    深めの皿にラップを敷き2を流し入れ上にもラップをかけ、空気穴を開ける。
  • 4
    電子レンジ600Wで11分加熱する。(加熱時間は4人分の目安です)
  • 5
    4を大きめのお皿にひっくり返す。小鍋にAを入れ火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
  • 6
    豆腐の上にあんをかけ、小ねぎを散らしたら完成です。

  • このレシピに使われている食材について


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