豆腐とひじきのレンジ蒸し 生姜甘酢あん
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
豆腐とひじきのレンジ蒸し 生姜甘酢あん
- エネルギー 154 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
レンジでできるお手軽おかず。豆腐の水切りも不要。高齢者に不足しやすい蛋白質と、鉄が豊富です。
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手間カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
8.3
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
484
mg
カルシウム
112
mg
マグネシウム
72
mg
リン
181
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1364
µg
コレステロール
166
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.08
g
一価不飽和脂肪酸
2.91
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
エネルギー
154
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
14.9
g
脂質
8.3
g
炭水化物
7.1
g
糖質
4.8
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.3
g
カリウム
484
mg
カルシウム
112
mg
マグネシウム
72
mg
リン
181
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
1364
µg
コレステロール
166
mg
ビタミンB1
0.14
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.24
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
105
µg
ビタミンD
1.5
µg
ビタミンK
38
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
2.08
g
一価不飽和脂肪酸
2.91
g
多価不飽和脂肪酸
2.25
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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絹ごし豆腐75 g
-
ひじき（乾燥）3 g
-
鶏むねひき肉25 g
-
卵40 g
-
塩こしょう0.2 g
-
小ねぎ（お好みで）
3 g -
Ａしょうが（すりおろし）3 g
-
Ａ水大さじ2/3 (10 g)
-
Ａぽん酢しょうゆ小さじ1と2/3 (10 g)
-
Ａ砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
Ａ片栗粉小さじ1/6強 (0.6 g)
-
絹ごし豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
ひじき（乾燥）3.0 g
-
鶏むねひき肉25.0 g
-
卵3/4個 (40 g)
-
塩こしょう0.2 g
-
小ねぎ（お好みで）
3.3 g
-
Ａしょうが（すりおろし）3.0 g
-
Ａ水10.0 g
-
Ａぽん酢しょうゆ10.0 g
-
Ａ砂糖2.0 g
-
Ａ片栗粉0.6 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
芽ひじきは柔らかくなるまで水で戻し、水けを切っておく。
2
ボウルに豆腐を入れ泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、卵、挽肉、ひじき、塩こしょうの順に加え混ぜる。
3
深めの皿にラップを敷き２を流し入れ上にもラップをかけ、空気穴を開ける。
4
電子レンジ600Wで11分加熱する。（加熱時間は4人分の目安です）
5
4を大きめのお皿にひっくり返す。小鍋にＡを入れ火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
6
豆腐の上にあんをかけ、小ねぎを散らしたら完成です。
