材料（1人分）
- さんま
- 50 g
- 塩（天然塩など）
- 0.2 g
- ご飯
- 150 g
- A酢
- 大さじ2/3 (10 g)
- A砂糖
- 小さじ1と2/3 (5 g)
- A塩
- 0.7 g
- みょうが
- 15 g
- 小ねぎ（小口切り）
- 5 g
- 白いりごま
- 小さじ1/2 (1.5 g)
- 青じそ
- 1 g
- 濃口しょうゆ
- 小さじ1/6 (1 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
さんまの塩焼き みょうがの酢飯で頂きます
管理栄養士のおすすめコメント
高塩分になりがちな寿司飯は、酢と砂糖を効かせ、香味野菜やごまを加えて薄味をカバー。寿司飯が秋刀魚と好相性です。
栄養価（1人分）
エネルギー
435kcal
たんぱく質
13.2g
脂質
13.1g
炭水化物
62.0g
糖質
60.9g
コレステロール
33mg
食塩相当量
1.2g
食物繊維
1.2g
カリウム
202mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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ごはんに、混ぜ合わせたAを加え、酢飯を作ります。
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2
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さんまに塩を振り、グリルで焼き色がつくまで焼きます。
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3
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みょうがはせん切り（一部を飾り用で残します。）、青じそは半分に切りさらにせん切りにします。
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4
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１の酢飯にみょうが、ねぎ、青じそ、ごまを混ぜて丼や大きめの茶碗に盛ります。
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5
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２のさんまを器に取り出して身を食べやすい大きさにほぐし、しょうゆをかけます。
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6
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４に５を乗せ、飾り用のみょうがを添えて完成です。
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