簡単 ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
簡単 ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
45分以内
ひき肉をつめることでボリュームが出て、食べ応え満点。肉とだしのうま味をたっぷりと吸った高野豆腐が絶品です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
消化不良
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
逆流性食道炎
胆石症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（放射線治療中）
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
消化不良
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
11.0
g
炭水化物
5.3
g
糖質
4.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
166
mg
カルシウム
122
mg
マグネシウム
46
mg
リン
201
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
32
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.26
g
一価不飽和脂肪酸
3.44
g
多価不飽和脂肪酸
4.07
g
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
11.0
g
炭水化物
5.3
g
糖質
4.6
g
食物繊維
0.7
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
166
mg
カルシウム
122
mg
マグネシウム
46
mg
リン
201
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
32
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.09
mg
ビタミンC
1
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
17
µg
ビタミンA
17
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
24
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.26
g
一価不飽和脂肪酸
3.44
g
多価不飽和脂肪酸
4.07
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高野豆腐（1枚/人）16 g
-
A鶏挽肉40 g
-
A万能ねぎ（小口切り）
4 g -
A絹豆腐20 g
-
A塩・胡椒0.2 g
-
A片栗粉小さじ2/3 (2 g)
-
B水80 ml
-
B和風だし（顆粒）小さじ1/6 (0.5 g)
-
B酒小さじ1/2強 (3 g)
-
Bみりん小さじ2/3 (4 g)
-
B醤油小さじ2/3 (4 g)
-
高野豆腐（1枚/人）1枚 (16.0 g)
-
A鶏挽肉40.0 g
-
A万能ねぎ（小口切り）
4.0 g
-
A絹豆腐1/8丁未満 (20.0 g)
-
A塩・胡椒0.2 g
-
A片栗粉2.0 g
-
B水80.0 g
-
B和風だし（顆粒）0.5 g
-
B酒3.0 g
-
Bみりん4.0 g
-
B醤油4.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
高野豆腐はたっぷりの水で柔らかくもどす。
2
ボールにAの分量を入れ混ぜ合わせたら、５等分にし団子を作る。
※豆腐は水切り不要です。
3
1の高野豆腐の水気を切ったら中央に包丁で切り込みを入れる。
4
３に２の種を詰め込む。※詰め込む時に３回くらいに分けて詰めると詰めやすい。
5
ピッタリ入るくらいの鍋にBの調味料を入れ混ぜたら４を立てるように並べ入れる。
6
５に蓋をして煮込み高野豆腐に汁が染み込んで少し汁気も少なくなったら完成。
