高菜めし
- エネルギー 322 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
高菜めし
- エネルギー 322 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
熊本県、阿蘇地域の郷土料理で、名産品の高菜漬けを使用した混ぜご飯。ちりめんじゃこ入りで、カルシウムも摂取できます。
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脂質カット
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
322
kcal
たんぱく質
10.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
52.8
g
コレステロール
123
mg
食塩相当量
1.4
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
161
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
27
mg
リン
175
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ビタミンA
84
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
27
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
6.5
µg
エネルギー
322
kcal
たんぱく質
10.4
g
脂質
6.4
g
炭水化物
52.8
g
コレステロール
123
mg
食塩相当量
1.4
g
食物繊維
0.9
g
カリウム
161
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
27
mg
リン
175
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.4
mg
ビタミンA
84
µg
ビタミンE
0.6
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンB6
0.06
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
27
µg
ビタミンC
3
mg
ビタミンD
6.5
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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高菜漬け10 g
-
ちりめん
10 g -
ご飯140 g
-
顆粒だし0.3 g
-
卵20 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
油（錦糸卵用）0.5 g
-
高菜漬け10.0 g
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ちりめん
10.0 g
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ご飯140.0 g
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顆粒だし0.3 g
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卵1/3個 (24 g)
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ごま油3.0 g
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油（錦糸卵用）0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フライパンにごま油をひき、ちりめん雑魚を炒め、高菜を加えさらに炒めます。
2
油がなじんだらご飯を入れ全体に良く混ぜ、顆粒だしを入れ混ぜます。混ざったら、皿に盛り付けます。
3
同じフライパンをキッチンペーパーでふき、油を薄くひいた後、溶いた卵を入れ薄く焼きます。
4
焼けたら錦糸卵にして、高菜めしの上に乗せたら完成です。
