高菜めし
- エネルギー 300 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
高菜めし
- エネルギー 300 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
熊本県、阿蘇地域の郷土料理で、名産品の高菜漬けを使用した混ぜご飯。ちりめんじゃこ入りで、カルシウムも摂取できます。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
300
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.3
g
脂質
6.4
g
炭水化物
52.8
g
糖質
50.3
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
127
mg
カルシウム
71
mg
マグネシウム
26
mg
リン
171
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
113
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
6.9
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.32
g
一価不飽和脂肪酸
2.29
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
エネルギー
300
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
10.3
g
脂質
6.4
g
炭水化物
52.8
g
糖質
50.3
g
食物繊維
2.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
127
mg
カルシウム
71
mg
マグネシウム
26
mg
リン
171
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
113
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
0
mg
ビタミンB6
0.05
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
22
µg
ビタミンA
86
µg
ビタミンD
6.9
µg
ビタミンK
33
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.32
g
一価不飽和脂肪酸
2.29
g
多価不飽和脂肪酸
1.93
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
高菜漬け10 g
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ちりめん10 g
-
ご飯140 g
-
顆粒だし0.3 g
-
卵20 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
油（錦糸卵用）0.5 g
-
高菜漬け10.0 g
-
ちりめん10.0 g
-
ご飯140.0 g
-
顆粒だし0.3 g
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卵1/3個 (20 g)
-
ごま油3.0 g
-
油（錦糸卵用）0.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
フライパンにごま油をひき、ちりめん雑魚を炒め、高菜を加えさらに炒めます。
2
油がなじんだらご飯を入れ全体に良く混ぜ、顆粒だしを入れ混ぜます。混ざったら、皿に盛り付けます。
3
同じフライパンをキッチンペーパーでふき、油を薄くひいた後、溶いた卵を入れ薄く焼きます。
4
焼けたら錦糸卵にして、高菜めしの上に乗せたら完成です。
