簡単 ウマ辛 えびチリソース炒め

簡単 ウマ辛 えびチリソース炒め

管理栄養士のおすすめコメント

万人に人気のエビチリ。エビは高たんぱく低脂肪。タウリンが豊富で、血中コレステロールを抑えて動脈硬化などを予防します。

栄養価(1人分)

カルシウム
75mg
マグネシウム
37mg
リン
187mg
0.6mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
32µg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.06mg
ビタミンB6
0.12mg
ビタミンB12
0.7µg
葉酸
47µg
ビタミンC
6mg
ビタミンD
0.0µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

ブラックタイガー
80 g
94 g
長ねぎ 旬
20 g
1/4本 (33 g)
にんにく
1 g
1/4片 (1.1 g)
サニーレタス
15 g
3/4枚 (16 g)
A酒
小さじ1弱 (4 g)
4.0 g
A塩
0.1 g
0.1 g
A醤油
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
片栗粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
B水
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
B鶏ガラスープ(顆粒)
小さじ1/6強 (0.5 g)
0.5 g
Bケチャップ
小さじ1 (5 g)
5.0 g
Bウスターソース(中濃OK)
小さじ1/2弱 (2.5 g)
2.5 g
B豆板醤
0.8 g
0.8 g
B酢
小さじ1/3強 (2 g)
2.0 g
B砂糖
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
Bおろしにんにく
0.3 g
1/8片未満 (0.3 g)
ごま油
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

えびは殻を剥いて背わたをとり、洗って水気を取ったらAを揉み込み、片栗粉をまぶす。

2

長ねぎは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにしておく。Bの調味料を混ぜて準備しておく。

3

フライパンにごま油とにんにくを入れ火にかけ、香りが立ってきたらえびを入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

4

焼き色がついたら、Bを流し入れ軽く混ぜたら、ねぎのみじん切りを入れフライパンをゆすって絡め、水分を飛ばします。

5

器にサニーレタスをしき、4を盛り付けて出来上がりです。

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