農家のレシピ ピーマンのチンジャオ炒め

農家のレシピ ピーマンのチンジャオ炒め

管理栄養士のおすすめコメント

鶏むね肉を使用した、さっぱりとした青椒肉絲。鶏肉は皮を除いて、さらに脂質をカット。抗酸化ビタミンA、C、Eが豊富です。

栄養価(1人分)

カルシウム
20mg
マグネシウム
33mg
リン
173mg
0.8mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
36µg
ビタミンE
1.8mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.52mg
ビタミンB12
0.2µg
葉酸
64µg
ビタミンC
70mg
ビタミンD
0.1µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

鳥ムネ肉(皮なし)
50 g
50.0 g
ピーマン
40 g
1.5個 (47 g)
赤ピーマン
20 g
1/6個 (22 g)
タケノコ水煮
50 g
50.0 g
調味料A
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
2.5 g
Aしょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
1.5 g
Aこしょう
少々
0.1 g
A片栗粉
小さじ1 (3 g)
3.0 g
調味料B
B中華スープ
15 g
15.0 g
Bオイスターソース
小さじ1強 (6 g)
6.0 g
Bしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
2.0 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ピーマンはヘタと種を取って細切りに、鳥ムネ肉とタケノコも細切りにします。鳥ムネ肉には、Aをまぶしておきます

2

フライパンにゴマ油大さじ1を熱し、鳥ムネ肉を広げバラバラになるよう箸で広げながら炒めます。

3

肉が白くなったら、ピーマンとタケノコを入れて、炒めます。ピーマンが柔らかくなったら、Bを入れ1分程度炒めて完成です。

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