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えのきとネギのテリテリ豚肉巻き

管理栄養士のおすすめコメント

巻いて焼くだけ、簡単レシピです。照り焼きソースがからんだ肉巻きは、ご飯のおかずでもお弁当でも主役になれる一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚ロース薄切り(脂身なし)
80 g
えのき茸
50 g
オクラ
20 g
万能ねぎ
30 g
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
Aだし汁
大さじ1と1/3 (20 g)
Aしょうゆ
小さじ1弱 (5 g)
A酒
小さじ1/3強 (2 g)
A砂糖
小さじ2/3 (2 g)
A酢
小さじ1/2 (2.5 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

材料Aを混ぜ合わせておく。

2

えのき茸は石づきを切り落とし、ネギはえのき茸の長さに合わせて切って、オクラは縦半分に切りさっと茹でておく。

3

豚肉を1枚ずつ広げ、オクラとネギとえのき茸を巻く。軽くにぎっておくと崩れにくいようです。

4

フライパンにごま油を熱し、3の巻き終わりを下にして弱火で色よく焼いていく。

5

4に合わせ調味料を加えて煮からめる。豚巻きに火が通ったら、皿に盛り付ける。

6

フライパンに残ったタレは、トロリとするまで煮詰めて5の上にかければ出来上がりです。

火を強めてフライパンをゆすりながら煮詰めてください。

https://oishi-kenko.com/recipes/376