たけのことアスパラの豆腐グラタン
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
たけのことアスパラの豆腐グラタン
- エネルギー 229 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
歯応えのある筍とアスパラを使った食べ応えのあるグラタン。高血圧の改善に役立つ食物繊維やカリウム、カルシウムが豊富です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
16.1
g
炭水化物
13.6
g
糖質
11.0
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
520
mg
カルシウム
199
mg
マグネシウム
42
mg
リン
255
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
83
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
7.96
g
一価不飽和脂肪酸
4.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.73
g
エネルギー
229
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
11.9
g
脂質
16.1
g
炭水化物
13.6
g
糖質
11.0
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
520
mg
カルシウム
199
mg
マグネシウム
42
mg
リン
255
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.8
mg
ヨウ素
16
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.27
mg
ビタミンC
13
mg
ビタミンB6
0.13
mg
ビタミンB12
0.7
µg
葉酸
83
µg
ビタミンA
88
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
7.96
g
一価不飽和脂肪酸
4.61
g
多価不飽和脂肪酸
1.73
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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たけのこ（水煮）50 g
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アスパラガス20 g
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絹ごし豆腐40 g
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ソーセージ15 g
-
牛乳80 ml
-
小麦粉小さじ1と2/3 (5 g)
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味噌小さじ1/2弱 (2.5 g)
-
固形コンソメ（細かく刻む）小さじ1/3 (1 g)
-
バター小さじ1と1/4 (5 g)
-
ピザ用チーズ10 g
-
たけのこ（水煮）50.0 g
-
アスパラガス1本 (25 g)
-
絹ごし豆腐1/8丁 (40.0 g)
-
ソーセージ15.0 g
-
牛乳80.0 g
-
小麦粉5.0 g
-
味噌2.5 g
-
固形コンソメ（細かく刻む）1.0 g
-
バター5.0 g
-
ピザ用チーズ10.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
タケノコは薄切り、ソーセージとアスパラガスは斜め切り、豆腐は１センチのさいの目切りにしておきます。
2
味噌に牛乳を少しずつ入れ溶かしておきます。
3
鍋にバターを熱しソーセージを炒め、次にたけのことアスパラガスを入れ、中火で２分じっくり炒めます。
4
一旦火を消し小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるくらいまでかき混ぜます（３０秒程度です）
5
次に②を入れ全体をかき混ぜ、再度火をつけて中火でとろみがつくまで煮て、コンソメを入れ溶かしホワイトソースの完成です。
6
グラタン皿に⑤を入れ上に豆腐を乗せ、最後ににピザ用チーズをたっぷり乗せます。
7
予め２５０度に予熱しておいたオーブンで焦げ目がつくまで焼いて完成です（約１５分）
