節約レシピ。鶏むね肉でつくねの照り焼き
- エネルギー 146 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
節約レシピ。鶏むね肉でつくねの照り焼き
- エネルギー 146 kcal
- 食塩相当量 0.7 g
つくねは鶏むね肉で作るので、高たんぱくでヘルシー。甘辛いたれが食欲をそそります。おつまみにもぴったりです。
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脂質カット
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カロリーカット
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このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます
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すべての栄養価（1人分）を表示 すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
146
kcal
たんぱく質
13.4
g
脂質
6.1
g
炭水化物
6.7
g
糖質
6.3
g
コレステロール
44
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
263
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
22
mg
リン
137
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
12
µg
ビタミンE
0.2
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.1
µg
エネルギー
146
kcal
たんぱく質
13.4
g
脂質
6.1
g
炭水化物
6.7
g
糖質
6.3
g
コレステロール
44
mg
食塩相当量
0.7
g
食物繊維
0.4
g
カリウム
263
mg
カルシウム
9
mg
マグネシウム
22
mg
リン
137
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.5
mg
ビタミンA
12
µg
ビタミンE
0.2
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.07
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンC
4
mg
ビタミンD
0.1
µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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つくね
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鶏ムネ肉60 g
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玉葱20 g
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すりおろし生姜2 g
-
醤油小さじ1/6 (1 g)
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ごま油0.5 g
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酒小さじ1/3強 (2 g)
-
片栗粉小さじ2/3 (2 g)
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塩・コショウ少々
-
ごま油(焼き用)小さじ1/2 (2 g)
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-
照り焼きのタレ
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酒小さじ1弱 (4 g)
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醤油小さじ1/2 (3 g)
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みりん小さじ1/2 (3 g)
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砂糖小さじ1/3 (1 g)
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万能葱（小口切り）2 g
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つくね
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鶏ムネ肉60.0 g
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玉葱1/8個 (21 g)
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すりおろし生姜1/6片 (2.5 g)
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醤油1.0 g
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ごま油0.5 g
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酒2.0 g
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片栗粉2.0 g
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塩・コショウ0.1 g
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ごま油(焼き用)2.0 g
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照り焼きのタレ
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酒4.0 g
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醤油3.0 g
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みりん3.0 g
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砂糖1.0 g
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万能葱（小口切り）2.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏肉は薄く切って＆叩いて、ミンチにします。そんなに頑張ってペーストにせず、粗みじんのほうが美味しいです。
2
玉葱はみじん切りにし、つくねの材料全てをボウルに入れ、よく練って混ぜます。
3
お好みの形に形成する。手に少し水を付け、ハンバーグ形成の要領で、両手でペタペタと作ります。今回は串に刺しました。
4
串は雰囲気なので、焼いてから最後に串に刺したほうが、串がタレで汚れないのでオススメです。
5
タレを作ります。照り焼きのタレの材料全てをフライパンに入れ煮詰めます。(煮詰めすぎると焼く際に焦げるのでほどほどに。)
6
フライパンにごま油を敷き、両面に焼き色が付くように焼きます。
7
タレを回し入れ、絡めながら焼いて完成です。器に盛りつけ、葱を散らします。
